速成中餐烹飪學校

速成中餐烹飪學校
最好的速成中餐烹飪學校在那裏，不在國內，在洋人成堆，吃不到地道中餐的國外。不信，將那些五穀不分，隻會燒開水煮方便麵的男女同仁們， 扔到國外，隻要是中國胃，用不了多久，個頂個的都自覺地修煉成中餐廚師。看網上那些做飯論壇，高手如雲。那些美輪美奐的食品藝術的作者，弄不好，絕大多數都是煮方便麵出身。
很多年前，認識3個訪問學者，除其中一高訪做得一手還說得過去的飯菜外，其他2位小爺，30多歲正當年，在家是飯來張口，遠孢廚的主。那時，我們共用一個廚房。第一天做飯，2位老兄，大眼瞪小眼，看著買來的一大堆肉類蔬菜原料，不知如何下手。我看不得他們眼中如狼的饑餓，怕餓急錯將我當飯菜，隻好手把手教他們燜米飯，炒菜。民以食為天，無論何人，也要用胃思考。經過一段時間的實踐，他們的廚藝，吃好說不上，但至少可保證不餓肚子。
後來，我們陸續搬離那裏，但還有聯係，大的節日常聚會。一次，輪到我做東。我拉開架勢在廚房裏切切涮涮，老外房東看著一桌子的各種食品原料，問我，多少人來開爬梯。我說，不多，隻3人。他吃驚地說，這些菜量，足夠10多人吃。我謙虛地回答，按北京聚會標準，還差好幾個檔次。沒好意思說，我們中國人的胃大。
我燉的大豬肘子，顫顫巍巍很好看。沒想那裏的豬肉格外腥臊，我一口沒吃。聚會後，讓他們打包帶走，樂得他們不知南北。我從此戒豬肉，直到回國才又開豬肉戒。
後來，老外房東來中國旅遊。到京後，很懷念我們這些按時交房費的房客，要請我們吃飯敘舊。我從未吃過素菜，想吃白食，大刀不忍心向同胞舉起，隻能向鬼子頭上砍去。心懷叵測地給他出主意，在功德林請客。他吃完後的評價居然是，感覺吃到肉了。
聚會時，那2個患難租友，帶各自夫人赴宴。飯桌上，2位夫人很真心地感激我一番，說沒想到，2個原來隻會燒開水的主，出國一年後，居然會做飯了，手藝還不錯。我謙虛地說，師傅領進門，修行在個人。我不過是略加指點，還是他們學烹飪的天分高。
同絕大多數同胞一樣，我的做飯天分，也是在國外被逐漸挖掘出來的。原來在家，不用作主食。趕到飯點，上街買現成的，回家還是熱乎乎的直接上桌。出來後，這種美夢就別想了，能買到的是各類主食的前輩---麵粉，大米。既然吃不到現成的，隻好自己洗手做湯羹了。拜訪過多次成功的老媽之後，目前基本學會了壓麵條，做餡餅，烙餅，蒸饅頭，包元宵，包子，做油餅，油條—盡管比較失敗，雖然不排除其中有東施效顰的成分，但也略勝於無。
至今，我也說不好，是應該感謝還是要抱怨這個速成中餐烹飪學校。