閑閑客
您看到的，都是我家的出品 ：））
看到網友菲兒在上海吃海底撈火鍋，還做了免費指甲，想起我在美國，也吃了海底撈，但是沒見免費指甲服務 ：）
今年春節之前，閨蜜約我一起去吃海底撈火鍋，久聞大名，去嚐試一下。這海底撈開在蘋果公司飛碟新總部附近的購物中心裏。
我們想避開午餐高峰，專門約了下午一點聚合。我先到，坐門口等閨蜜，看到一群年輕男女係著圍裙在吃火鍋，心想員工在用餐呐，我不假思索拿起手機拍了一張，後來發現圍裙是這裏吃火鍋的標配，我拍到的用餐者是食客，基於隱私考慮，照片做了模糊處理。
店裏，從帶位領班到侍應是清一色的亞洲麵孔的年輕人，因為2人桌子坐滿了，領班把我帶到4人桌子坐下，服務員是一個不會講中文的男生，介紹我用平板電腦點餐，此時閨蜜來到，我倆顧著說話，基本上請服務員代勞介紹他們的招牌菜，最後我點了日本雪花牛肉片，閨蜜要的是海鮮拚盤，一個人點養生鍋底，一個人點麻辣鍋底。
火鍋味道不錯，材料新鮮，小菜可口，當然，價格也不低。
吃完回到家，看一眼拿回來的菜單，才知道鍋底是另外收費的，我們2人，每人被收兩個一模一樣的鍋底的錢，也就是多收了一倍的鍋底費。當時看到一模一樣的兩個鍋底湯，我是覺得怪怪的，但是覺得那兩格子不能空燒，就顧著聊天去了沒有多想。錢雖然不多，十幾塊美金，但是服務員應該提醒我們的呀。為什麽我感覺在美國店裏消費，服務員比較為顧客著想？
正如閨蜜在微信上所言，火鍋這東西，能吃出花麽? ：））
大家冬天在家裏，邀上兩三知己，圍爐而坐，中國店日本店買來的喜歡的魚肉菜蔬，隨便地吃，也很不錯，不需要多少廚藝的。
說起自己在家裏吃火鍋，正好網友暖冬剛剛問我上次的鮑魚花擺盤是怎麽做的？趁機講一下。
也是今年春節前，我第一次自己在家做鮑魚吃。都說鮑魚很難烹調，我用生鮑魚切細片，把鮑魚片擺成一朵花的樣子，然後，像涮羊肉那樣涮來吃，脆嫩鮮美，很喜歡。
在Costco買的澳洲冷凍鮑魚，記得是人工養殖的。我想是Costco專門在春節前供應華人顧客的貨品，華人愛鮑魚 ：））。那天看到倆男士正在挑選，他們講漢語，我跟著拿了一盒，原來是有降價。
一盒鮑魚共三磅，有12個鮑魚，是所謂的4頭鮑？
我第一次見整個的鮑魚，巧得很，發現這個澳洲鮑魚的殼，和我家裏的一個貝殼，一模一樣，還幾乎是同樣的大小（見下圖右一），那是一周之前，領導去衝浪回來遞給我的貝殼，我不知道是鮑魚殼，以為是哪種貝類的半個殼，閃爍著藍綠色的熒光，很美。
鮑魚隻有半邊殼，另外一麵肉身邊緣，像強力膠那樣貼在礁石上，無視驚濤駭浪，潮起潮落之間，兀自長大。
北加州海裏的礁石上有野生鮑魚，州政府規定，個人采集鮑魚要申請許可證，要會遊泳會潛水，早上8點以後才可以開始采鮑魚，每人每年采集鮑魚的最高限額是18個，采集的鮑魚有體積限定。鮑魚生長緩慢，雄鮑魚5歲雌鮑魚6歲才成熟開始繁殖。小鮑魚在最初幾年每年長大一英寸，然後就緩慢增長。
說回來我怎麽做鮑魚花的吧。
先用不鏽鋼湯匙把鮑魚挖出來，（看一下，澳洲鮑魚殼和我的野生鮑魚殼像不像孿生的）？
切除堅韌的邊緣，然後切成薄片，
按照你的想像擺成一朵花的模樣，一朵美麗的鮑魚花，接下來，好好地享受鮮美的鮑魚啦。
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但日本入口的乾鮑,隻有富豪才吃得起,平民隻能吃鮮鮑魚.
我隻是有一次在Tahoe吃了鮑魚，market price 無價。閑閑的手藝太讚了！
這麽貴啊！那我舍不得吃，還是回家喝薺菜湯了。
2018-05-05 10:53:55 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 比大白菜貴多啦，因為大白菜是店裏買來的 ：））
參觀的選擇？哦，餐館的選擇，嗯，不少，但沒聽說這裏有海底撈：）
海底撈開到你們那去了，幸福；我是回國時在北京吃的，大熱天沒吃多少，隻記得輔食、佐料數不勝數。
這貼我好喜歡，
那麽，鮑魚花就送給你啦 ：）
讚小閑仙的廚藝。