碘是什麽？它有什麽作用？
碘是一種礦物質，存在於某些食物中。人體需要碘來製造甲狀腺激素。這些激素控製著人體的新陳代謝和許多其他重要功能。在懷孕和嬰兒時期，人體還需要甲狀腺激素來保證骨骼和大腦的正常發育。攝入足夠的碘對每個人來說都很重要，尤其是嬰兒和孕婦。
我需要多少碘？
您每天所需的碘量取決於您的年齡。以下列出了每日平均推薦攝入量，單位為微克 (mcg)。
| 人生階段 | 建議用量 |
|---|---|
| 出生至 6 個月 | 110 微克 |
| 7-12 個月的嬰兒 | 130 微克 |
| 1-8 歲兒童 | 90 微克 |
| 9–13 歲兒童 | 120 微克 |
| 14-18 歲的青少年 | 150 微克 |
| 成年人 | 150 微克 |
| 懷孕的青少年和婦女 | 220 微克 |
| 母乳喂養青少年和婦女 | 290 微克 |
哪些食物含有碘？
碘天然存在於某些食物中，也添加到標有碘的鹽中。您可以通過食用各種食物來獲得推薦量的碘，包括以下食物：
加工食品（例如罐裝湯）幾乎從不含有碘鹽。此外，海鹽、猶太鹽、喜馬拉雅鹽和鹽之花等特種鹽通常不加碘。產品標簽會標明鹽是否加碘或是否含有碘化物。
有哪些種類的碘膳食補充劑？
碘存在於膳食補充劑中，通常以碘化鉀或碘化鈉的形式存在。許多複合維生素/礦物質補充劑都含有碘。含碘海帶（一種海藻）的膳食補充劑也可用。
我攝入的碘足夠嗎？
美國大多數人都從食物和飲料中攝取了足夠的碘。然而，某些人群比其他人群更容易難以攝取足夠的碘：
如果我攝入的碘不足會怎樣？
碘缺乏在美國和加拿大並不常見。碘攝入不足的人無法產生足夠的甲狀腺激素。這會導致許多問題。對於孕婦來說，嚴重的碘缺乏會導致胎兒發育遲緩、智力障礙和性發育遲緩，從而對胎兒造成永久性傷害。不太嚴重的碘缺乏會導致嬰兒和兒童智商低於平均水平，並降低成年人工作和清晰思考的能力。甲狀腺腫大，即甲狀腺腫大，通常是碘缺乏的第一個可見跡象。
碘對健康有哪些影響？
科學家正在研究碘，以了解它如何影響健康。以下是這項研究得出的一些結論。
胎兒和嬰兒發育
懷孕或哺乳期的婦女需要攝入足夠的碘，以確保嬰兒正常生長發育。母乳喂養的嬰兒從母乳中獲取碘。然而，母乳中的碘含量取決於母親攝入的碘量。
為了保證胎兒和嬰兒獲得足夠的碘以正常發育，一些國家和國際組織建議孕婦和哺乳期婦女及嬰兒服用碘補充劑。美國甲狀腺協會建議懷孕、計劃懷孕或哺乳期的婦女每天服用含 150 微克碘的碘化鉀補充劑。美國兒科學會也有類似的指導意見。然而，在美國銷售的產前複合維生素中，隻有大約一半含有碘。
兒童時期的認知功能
兒童時期嚴重缺碘會對大腦和神經係統的發育產生有害影響。兒童時期輕度缺碘的影響更難衡量，但輕度缺碘可能會導致神經發育出現細微問題。
給輕度碘缺乏的兒童補充碘可提高他們的推理能力和整體認知功能。對於生活在碘缺乏地區的兒童，補充碘似乎可以促進身體和智力的發育。需要進行更多研究才能充分了解輕度碘缺乏和補充碘對認知功能的影響。
纖維囊性乳腺疾病
雖然纖維囊性乳腺疾病無害，但它會導致乳房腫塊和疼痛。它主要影響育齡婦女，但也可能發生在更年期。極高劑量的碘補充劑可能會減輕纖維囊性乳腺疾病的疼痛和其他症狀，但需要更多研究來證實這一點。在服用碘治療這種疾病之前，請谘詢您的醫療保健提供者，特別是因為高劑量的碘是不安全的。
放射誘發的甲狀腺癌
核事故會將放射性碘釋放到環境中，增加接觸放射性碘的人患甲狀腺癌的風險，尤其是兒童。碘缺乏的人接觸放射性碘後患甲狀腺癌的風險特別大。美國食品藥品管理局已批準使用碘化鉀作為甲狀腺阻斷劑，以降低輻射緊急情況下患甲狀腺癌的風險。
低碘飲食用於放射性碘治療
放射性碘療法用於治療部分甲狀腺癌患者。準備接受這種治療的患者通常會被告知在治療開始前 1 至 2 周內遵循低碘飲食（每天 50 微克或更少）。
低碘飲食時應避免的食物包括：
碘含量較低、因此在低碘飲食時可以食用的食物包括：
在計劃低碘飲食時，以下資源可能會有所幫助：
碘有害嗎？
是的，如果攝入過量的話。攝入高劑量的碘會導致一些與碘缺乏相同的症狀，包括甲狀腺腫（甲狀腺腫大）。攝入高劑量的碘還會導致甲狀腺炎症和甲狀腺癌。攝入大量碘（例如幾克）會導致口腔、喉嚨和胃部灼痛、發燒、胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉、脈搏微弱和昏迷。
碘的每日攝入上限包括所有來源的攝入量（食物、飲料和補充劑），如下所示。這些水平不適用於在醫生的監督下因醫療原因服用碘的人。
| 人生階段 | 上限 |
|---|---|
| 出生至12個月： | 未成立 |
| 1-3 歲兒童： | 200 微克 |
| 4-8歲兒童： | 300 微克 |
| 9至13歲的兒童： | 600 微克 |
| 14-18歲的青少年： | 900 微克 |
| 成年人： | 1,100 微克 |
碘會與藥物或其他膳食補充劑發生相互作用嗎？
是的。碘補充劑可能會與你服用的藥物發生相互作用或幹擾。以下是幾個例子：
告訴您的醫生、藥劑師和其他醫療保健提供者您服用的任何膳食補充劑和處方藥或非處方藥。他們可以告訴您這些膳食補充劑是否會與您的藥物發生相互作用。他們還可以解釋您服用的藥物是否會幹擾您的身體吸收或利用碘或其他營養素。
碘和健康飲食
根據聯邦政府的《美國人膳食指南》?，人們應該從食物和飲料中獲取大部分營養。食物含有維生素、礦物質、膳食纖維和其他有益健康的成分。在某些情況下，當無法滿足一種或多種營養素的需求時（例如，在懷孕等特定生命階段），強化食品和膳食補充劑很有用。有關建立健康飲食模式的更多信息，請參閱《美國人膳食指南》和美國農業部的MyPlate。
