乘私家火車旅遊之緬因州波特蘭
坐火車出行，對中國人不是什麽新奇事，但是在美國乘坐私家火車旅行，那絕對是與之前乘火車出行的概念決然不同的體驗。
又甜又香的紅薯烙
前兩天看到“田園時光”做的南瓜烙，我就動心想做來試試。可是昨天下午想到紅薯應該比南瓜更香甜，於是決定改菜譜，做一道“紅薯烙”給大家當飯後甜點。
做之前還是上百度搜了一下，真有製作的方法。像以往一樣，我總是參考多家配方，然後按照自己的喜好，挑選每個步驟，或者稍微改動，通過幾分鍾或十幾分鍾的比較、琢磨，然後開火烹製，這樣做出來的飯菜，會讓我覺得是自己“研究”、“研發”的產品，有一點點小的成就感。
紅薯是在爾灣韓國超市買的那種紅皮白瓤的，之前我總是把紅薯切厚片，放微波爐裏轉幾分鍾，然後翻麵再轉幾分鍾。水分蒸發掉後，口感會特別的甜，我們都當零食吃。但是吃時一定要小心，並且要小口吃，不然會噎到。
第一次做紅薯烙沒經驗，用了兩個紅薯。如果大家就做一個，或一頓的量，一個紅薯足以。兩個紅薯，削皮、切絲，撒一點點鹽，多一些糖，攪拌均勻；再一比一放澱粉和麵粉，又放了一點牛奶，再次拌均勻，放置20分鍾。網上說放糯米粉好，我沒有，就緊著自己有的放吧。
不粘鍋放油，放一些紅薯絲進去，擺放成一個餅的形狀，煎好一麵，翻過來煎另一麵，在快出鍋時，往餅上撒一些白糖，然後裝盤上桌。
第一個紅薯烙有點薄，不能翻麵，就參照“田園時光”的辦法，輕輕將紅薯烙滑入一個盤子，然後猛將盤子翻過來，將紅薯烙再放回鍋裏，煎烤另一麵。我家沒有披薩刀，就在盤子裏隨便切一下，有點散亂，賣相不好，不過不影響口味，大家一下就搶光了。我立刻回去做第二個。
第二個紅薯烙，我參考別家方法，放了一個雞蛋進去，又放一些澱粉、麵粉，讓紅薯絲更好的黏在一起，然後放進鍋裏時，特意比上次厚一些。這次煎好一麵，很容易翻過來。上桌後，又被吃光了。
大家吃飽後，老公的小兒子問我可不可以帶些魚走，他一直都喜歡我做的魚，今天做的是香烤小黃魚。被需要、被喜愛，讓我這小小的虛榮心得到了極大的滿足，馬上找出飯盒，把剩下的魚都給他裝上，又給他做了一個香噴噴的紅薯烙，讓他一並帶走。
照片是要帶走的那個紅薯烙，最後一個，做得最好。下次要買那種白皮紫薯，試試紫薯烙會不會更甜。
祝大家新年快樂！身體健康！
