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餐館偷師 - 金針菇蟹肉派

(2015-04-20 14:23:07) 下一個
 
有一次和朋友去一家日本餐館,他們有一道用金針菇做的頭台,很特別,很好吃。女友回來琢磨再三,幾易調料,終於做出了味道極其相近的這道金針菇蟹肉派。因為99大華金針菇打折,就買了好多回來大做特做。要跟著學的不多,要蹭著吃的不少,嗬嗬。
 
三種基本所需就是:金針菇,假蟹肉,日本蛋黃醬。
 

我不大會寫那種精確的菜譜,不過這道菜也不需要精確。
金針菇用量看你要做多少。(蘑菇不管是洗還是不洗,一定要晾幹才可以,濕濕的蘑菇放進去,出來的成品會水水的,不好吃。)金針菇切成或剪成寸段。
 
假蟹肉化開,攥幹,撕成碎絲(知道假蟹肉不健康,也嚐試過用真的罐裝蟹肉,反不如假蟹肉好吃,所以就這樣吧。)。
 
然後與蛋黃醬混合,攪拌均勻。(蛋黃醬熱量很高,餐館的放了很多,自己做就盡量少放一點,均勻沾到就可以了)。
 
三樣東西混合好以後,撒一點切的碎碎的蔥花,若放香菜更好,然後就鋪到烤盤上,大約1.5 inch 的厚度就可以了。表麵灑上一層厚厚的parmesan cheese, 再撒一層chili powder, black peper powder, 就好了,多少看自己的口味。不需放鹽,因為假蟹肉和蛋黃醬都有鹹味,但若喜歡鹹一點,就再撒一點garlic salt. (這些調料都是costco買的大包裝,永遠都用不完啊,所以就大大方方的撒吧。)
 


烤箱預熱,375度,15分鍾就好了。成品還沒等我照像,就被瓜分了。所以借用了兩張舊照片。


 
  
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閱讀 ()評論 (12)
評論
紫竹簫 回複 悄悄話 請曉青吃,別客氣!
曉青 回複 悄悄話 哇,一看就好吃!
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 '紫檀吧主' 的評論 : 謝謝吧主,真的很容易,試試!
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 謝謝杜鵑,快樂每一天!
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 : 繼俏黃蓉之後,丐幫新任美女幫主?妹妹真是俏麗頑皮,古靈精怪!
紫檀吧主 回複 悄悄話 這個收了. 看著不難,試試做. :)
杜鵑盛開 回複 悄悄話 真香, 謝謝分享。新周快樂。
warsonwang 回複 悄悄話 。。。說啥呢。。給口吃的不??
紫竹簫 回複 悄悄話 回花房姑娘,稍微做鹹一點,配crackers吃也很好吃,謝謝喜歡!
紫竹簫 回複 悄悄話 回菲兒,想起來了,你家小美女還是美食鑒定家,謝謝菲兒!
花房姑娘 回複 悄悄話 這個好吃呀,從沒想過自己做,有了你的配方一定要試。
菲兒天地 回複 悄悄話 回頭試試看看刁嘴女兒咋說,謝謝紫蕭竹分享,喜歡你的新頭像。
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