紫竹簫
前世是貓
從小就喜歡吃餃子啊，包子啊這些帶餡的食物。餃子好吃，但比較費事，而包子就容易得多，肉餡的，素餡的，周末多做一些，平時配上一碗小米粥或疙瘩湯就是滿足的一餐。（還有一個不說的原因， 我們家的家用是固定的，吃 包子便宜啊， 省下的錢就是我的私房錢了）。
剛來美國時特饞我們家的大包子。懷孕時反應強烈，吃什麽，吐什麽，可是肚子餓得要命。有天夜裏做夢在原先的鄰居家包包子，後來還沒吃就醒了，醒來後我真的哭了，一是後悔為什麽不吃一個包子再醒過來，二是覺得委屈：被騙得漂洋過海，背井離鄉，沒人疼沒人愛的，想吃個包子都沒有（宋丹丹的超生遊擊隊是想吃點水果都沒有），特殊時期比較矯情哈。
自己動手豐衣足食吧，我開始學習做包子，可是做一次失敗一次，包子的麵總是死的，一直做得我完全失去信心。後來去私房偷師，慢慢琢磨，又換了一個竹蒸籠，終於做出了漂亮的包子。現在覺得我們家的包子已經漂亮到可以賣了，就想著哪天失業了去開包子鋪，可是老也沒等到機會，哈哈。
發麵：加兩杯溫水在麵包機裏麵， 兩茶匙 yeast, 兩茶匙白糖，半茶匙 baking powder， 溫水混合這三樣東西然後加入 5杯半麵粉，然後啟動發麵程序。大約一個半小時，麵團兩倍大時就好了。
餡：隨意，喜歡什什麽做餡都可以。肉最好切成小肉塊，不然絞肉也可以。肉塊用醬油和薑醃一會。再和菜混合。包好的包子再放置差不多 30分鍾，冷水上屜，水開後 20分鍾就好了，關火後過 5分鍾再開鍋。
1． 這是我的梅菜包子，用肉塊，梅幹菜和金針菜。
2.這是我的蘿卜絲包子，用肉塊，蘿卜，粉絲和生蠔。
3，這是我的芸豆包子，沒有芸豆，用四季豆代替的，加肉塊。
4，這是我的蘿卜幹包子，加海米和肉塊，粉絲。
5. 包菜肉包子
6. 素包子，裙帶菜，蝦皮，腐竹，雞蛋，木耳。
最後是我的小米粥和疙瘩湯：
謝謝看帖！
