過從容平淡的生活,做自己喜歡的事情。

生命中那些不可承受之重,唯有賞花與美食不可辜負。
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涼拌黃瓜海蜇皮

(2016-06-15 20:32:41) 下一個

    2016的夏天來得早。這幾天,烈日炎炎,室外溫度九十好幾華氏度,加上空氣潮濕,感覺如同享受免費桑拿。今天在花園除草,汗滴禾下土,想著要是有個涼菜,喝兩瓶冰鎮啤酒該多好。於是,早早收工,回家做了個涼拌黃瓜海蜇皮。

主料:

1. 黃瓜,3根,剛從院裏摘的,頂花帶刺。 

2. 海蜇皮, 14 盎司,中國店買的,買來時已切成條狀,4度冷藏。 

調味料:

食鹽,大蒜,食醋 (apple cider),香油,香菜。

做法:

1. 把海蜇皮用清水反複清洗,去除鹽和保鮮劑/防腐劑。然後,在65-70度熱水中快速焯一下,馬上放入冷水中,用前擠幹多餘的水。

2. 黃瓜,切成絲。

把主料放入大碗中,倒入適量香油以鎖住水分。

3. 大蒜,往碓臼放適量食鹽,用碓臼把大蒜搗成蒜泥,再加入適量食醋,混勻。

4. 倒入調好的蒜泥。

5. 香菜,切成段,加入,拌勻即食。

Tips:

1. 海蜇皮不能用沸水焯,不能焯時間長,焯過後迅速轉到冷水中,否則海蜇皮會焯老變硬,失去口感。

2. 先用香油拌勻主料,鮮脆黃瓜愛出水。

3. 多放點醋,味道更好。

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閱讀 ()評論 (22)
評論
曉青 回複 悄悄話 學習了。
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 墨脈是美食家!
momo_sharon 回複 悄悄話 從小就吃這個,喜歡!
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 'OrchidOrchid' 的評論 : 大自然賜給的,得享受!
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 'OrchidOrchid' 的評論 : 妹紙嘴好甜,會誇人啊!
OrchidOrchid 回複 悄悄話 黃瓜太新鮮了隨吃隨摘
OrchidOrchid 回複 悄悄話 太會享受了
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 '人間的盒子' 的評論 : 多謝!
人間的盒子 回複 悄悄話 讚!
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 '墨農' 的評論 : 多日不見, 問好!
墨農 回複 悄悄話 食材新鮮,小菜漂亮.
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝來訪!
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 '麥禾陽光海岸線' 的評論 : 多謝啦!
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 誇黃瓜長得俊, 還誇俺做的菜可口, 謝謝!
蘭花地主 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 謝謝來訪!沒有辦法, 隻能這樣享受生活了!
波城冬日 回複 悄悄話 清爽小菜! Like it!
麥禾陽光海岸線 回複 悄悄話 清爽又開胃的小菜、做得真漂亮!
海底Panda 回複 悄悄話 \u8D5E\u8D5E\u8D5E
海底Panda 回複 悄悄話 \u989C\u8272\u4E5F\u597D\u770B
海底Panda 回複 悄悄話 \u56DE\u53BB\u8BD5\u8BD5\uFF0C\u559C\u6B22\u6D77\u8707\u76AE\uFF0C\u54C8\u54C8\u54C8
erdong 回複 悄悄話 這黃瓜長得太漂亮了!!!
可口小菜~

享受生活99 回複 悄悄話 清爽小菜,讚!
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