重溫年味兒

 

 

                    重溫年味兒

 

春節，俗稱過年，是一年中陰曆的歲首，是中國人最隆重、最熱鬧的傳統節日。也是合家團圓，歡慶的節日。春節由來的曆史很悠久，是由遠古的殷商年頭歲尾的祭神祭祖祭拜天地的習俗演變而來。按照農曆的古稱，初一叫：元日、元辰、元旦、元正、元朔。到了民國時期才把農曆初一叫春節，陽曆初一叫元旦。

如今又要過年了。每當春節來臨之際，我總會思緒萬千，相思之情湧滿心頭。那份思念遠方的親人之苦怎麽揮也揮之不去。身處異國他鄉之人的思鄉之情真是讓人愁苦難耐呀。

 

掐指算算，大概有16年沒有回國與父母親人一起過一個中國新年了。每年過年時，我都隻能遠隔重洋地給父母打電話，傾訴心中的思念，祝他們新年快樂！而每每聽到父母說：“青伢子，爸爸媽媽做了一大桌子菜，有你喜歡吃的粉蒸肉，辣子雞，紅燒魚。弟弟妹妹們也都來了，他們一家人都在這吃團年飯，真希望你們一家人也能一起來過個熱熱鬧鬧的新年。”嗯。我忍著澀澀的聲音，眼淚不爭氣地流在了手機上。承諾爸爸媽媽明年我一定回來過年。可明年複明年，我卻總是失言於父母，錯過了每年與父母同慶春節的美好時光。隻能在腦海裏一遍遍重溫以前過年的情景。

回想兒時的時候，每當過年之際，我們全家五口人都會跟著老爸回到他農村的老家過年。老爸一家兄弟姐妹九人，老爸在家排行第三，加上老爸的七大姑八大姨，叔公叔伯的幾乎80來人。每年的除夕，大家都會從不同的城市趕回來一起吃團圓飯。因為我的爺爺輩份最高，所以年除夕大家都是來到爺爺的家裏歡聚酣飲，熬年守歲。圍著爺爺奶奶吃年夜飯，給爺爺奶奶拜年， 也就成了每年楊家人的習俗，當然也是我們小時候期盼等待的好曰子。

每年這個時候是我們楊家寺堂最熱鬧的時候，遠遠的望去，高高的房梁上張燈結彩地掛著四個紅色的大燈籠，朱紅色的大門兩側張貼著長長的紅色春聯。我記得有一年貼的是：寶日祥雲喜四方，和風甘雨樂大千。橫批是：與天同樂。進到寺堂，一百多平米的寺堂四麵牆上也貼滿了紅紅綠綠的年畫。寺堂中齊齊地擺滿了幾十張桌子，上麵是用紅色的塑料薄膜覆蓋著，然後每張桌子必須擺上10付碗筷，4瓶穀酒，酒自然是家釀的，還有幾包大慶牌子的煙。

七葷三素十大盆是年夜飯的規則，雞鴨魚肉是少不了的。雞必須是一隻整雞，故：來年有個好機會，千萬不要錯失良機。魚也是一條整魚，全身上下排滿紅紅的辣椒，故：紅紅火火，年年有餘；在吃魚時千萬不要把魚都吃完，一定要留下來頭和尾，這樣就表示一年裏都會有頭有尾 ；還有就是團團圓圓的大雜匯，魚圓、肉圓、粉條、灰麵和青菜混合在一起的菜圓，稱為四季發財，圓及銀圓、金圓寶；甜甜密蜜的八寶飯，表示家庭和睦，夫妻甜蜜恩愛；當然還有甜甜粘粘的年糕，象征新的一年生活甘甜，步步高升了。所有這些都是團圓飯必不可缺少的。

為了做出這一佰來號人的團圓飯，大約前兩個星期爺爺奶奶叔叔姑姑就開始忙前忙後地準備了。首先是從自家養的豬圈裏挑選出來一頭大肥豬，請人宰了，然後把肉分開來，淹的淹，熏的熏、蒸的蒸，切塊的，挆餡的，分門別類地分好，然後就是蘿卜青菜，生薑蔥蒜，辣椒等等都是少不了的。總之是忙活了好十幾天，才能弄出個十大盆的年夜飯。在我們家鄉，湖南的醃臘肉、臘魚、臘腸等臘味是最有名的了，那是最地道的用煙火慢慢薰出來的。金黃黃的煙熏臘肉切成片伴上自製的白辣椒一炒，那個香呀，三碗米飯就不知不覺地隨著臘肉一起滑進了肚腹。另外蒸年糕和做酒釀，幾乎成了家家必備的年景甜食。也是大人小孩都愛吃的美食。因為年糕有很多種類，如紅棗年糕、豆沙年糕、棗泥年糕，有玫瑰味的、有桂花味的、有薄荷味的、有素蓉的，也有肉餡的，或蒸或炸或煮。香甜軟糯，口齒流香。再配上一碗熱騰騰的自家做的雞蛋桂圓酒釀，邊吃邊喝邊話新春。全家大小吃也開懷，說也開懷，笑也開懷。那其樂融融的景象真是少有的人間仙境了。

從掌燈時分入席，一直吃到深夜爆竹迎春之際。在一片此起彼伏嗶嗶叭叭的爆竹聲中，大家就輪流給長輩拜年，人人不約而同地都會說祝他們健康長壽，福如東海，壽比南山，恭喜發大財，來年又是一個風調雨順的豐收年。然後大人就給長輩們人人一個大紅包，老人家的臉上也就露出那麽一點微笑，點點頭算是答謝了兒女們一份孝心。輪到小孩子給老人拜年就不一樣了，每個人都是跪在地上，雙手合十，認認真真地說：祝爺爺奶奶新年快樂，萬事如意，身體健康，財源滾滾，紅包拿來。老人聽了立馬就嘻笑顏開，忙不迭地從褲腰帶裏摸出早已準備好了的小小的紅包來分給孫子孫女們。小孩子拿了紅包立刻跳起來，歡歡喜喜地跑了。

大年三十夜，大家都有守歲的習俗，因為老人們常說：守歲既是對如水逝去的歲月含惜福留戀之情，又是對來年寄以美好的希望之意。所以不到十二點大人小孩是不會上床睡覺的。大家夥守著火爐邊聊天邊嗑瓜子、花生。小孩子自然是安靜不下來，纏著爺爺問這問那，非要爺爺講那百聽不厭的“年”的故事。每當這時，爺爺就會故意賣關子，叫我們去幫他把長長的水煙袋拿來，裝上煙絲，點上火，眯著眼睛狠狠地抽上一口，然後從嘴裏吐出一個一個小煙圈，才開始慢條施理地講“年”的故事。開頭總是那句：“很久很久以前，有頭非常凶猛巨大的獸，住在深深的海底，一到除夕就會爬上岸來……"然後就故意停下來，叭噠叭噠地抽一囗煙，我們因早已聽過，就沒有耐性等他講完，大家就七嘴八舌地幫爺爺把故事講完了。爺爺就靜靜的坐著，抽著煙，笑眯眯地聽著我們爭吵著講“年的故事”，我們的故事講完了，爺爺的一袋煙也抽完了。於是我們就跑到外麵放煙花爆竹，就這樣跑進跑出，打打鬧鬧的，一刻也不停息。一旦坐下來，我們的眼皮子馬上就搭下來，頭就歪在了椅背上。

大年初一早上，按慣例先放一串開門炮仗，當爆竹燃放，碎紅滿堂時，全家人才會穿上最漂亮的衣服一起去吃早飯，吃完飯就去祭拜祖先，陳列供品，按長幼順序上香跪拜。忙完這些，就各自陸續出門去拜年了。十裏八鄉的走東家串西家，挨家挨戶坐坐，嘮嘮家常，走時小孩子的口袋裏總會多出幾個小紅包和塞滿了糖果。最後會到姑姑家或叔叔家吃午飯和晚飯。我們南方人有句老話叫：過年過到初七、八，吃光壇子刮淨塔。然後等到十五元宵節，吃完了甜甜蜜蜜的元宵算是過完了一個歡樂祥和的春節。