蒲公英的吃法

蒲公英在北美非常普遍，每年的春夏季節隨處可見，公園草地，私家草坪，甚至大小路邊都能看到蒲公英的身影。精心護理的草坪，是把它作為雜草要清除的，前幾年還可以灑除草劑，現在政府規定不準使用，就要親手一顆一顆的挖掉。

我個人喜歡把它當野菜來吃，這樣一下就轉煩惱為菩提了。據網絡介紹：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

下麵的看圖說話是我其中的一種吃法。

剛挖來的蒲公英。要選沒有開花的那種，如果已經開花的就有些老了。為了安全起見，最好是從自家草地，或者熟悉的其他草地挖取，以確認沒有灑過農藥和殺蟲劑。

揀好，洗淨。

準備好蒸籠

將洗淨的菜拌上幹麵粉，然後放入蒸籠

上鍋蒸約5-10分鍾

蒸好的菜

大蒜是不可缺少的重要佐料，如果你確實不吃大蒜，不放也未嚐不可。

把蒜拍一下，然後剁碎，蒜泥更好，不過我比較懶

加生抽或醬油，鹽，麻油，可加少量糖（亦可不加），然後拌勻即可。量的多少要根據個人口味自己掌握。最後和蒸好的菜拌到一起，就可以吃了。

拌好的蒸菜，有一點苦味，苦的程度類似於芹菜的葉子。個人喜好和白粥搭配食用。這種蒸菜的方法，除了蒲公英之外，很多菜都可以這樣吃：如芹菜葉，洋槐花，葛花，豆角等等。

[象牙塔好]

我家後院每年有很茂盛的蒲公英。我用它涼拌吃。先用水煮熟，再擠掉水分，就不會太苦。

[無中]

想起小時候姥姥做的了。 不過是 用薺菜，苞米麵拌的。 謝謝分享。 一定很好吃。

[沉魚]

我倒是覺得，這個沒事兒的人最好不要隨便吃，這是一味用來清熱消炎的藥，寒性很重，我看很多老中醫的方子裏用到蒲公英和玉米須來治療髒器發炎，尤其是腎炎。我用這兩味治我老公的甲亢效果很好。但是如果正常人，在當下這個現代社會人體寒氣集聚已經很厲害的情況下，再喝蒲公英，無疑是加重體力寒性。表麵上看是虛火下去了，但實際上慢慢往陰陽兩虛的方向走。我比較同意一個老中醫的看法，就是當今社會，人需要的不是清火，而是溫補。

[夏季牛仔褲]

回複 'livinghere' 的評論 : lavender 是薰衣草，與蒲公英是兩碼事

[livinghere]

這是蒲公英嗎？蒲公英，lavender ,不是藍色的花嗎？

[夏季牛仔褲]

我也經常吃，不過我是把蒲公英放在開水裏泡幾分鍾，這樣能去苦味，然後剁碎與肉及佐料混合做成餡，包餃子或做包子。味道不錯。

[揮之不去]

看得我快流口水了！