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蒲公英在北美非常普遍，每年的春夏季節隨處可見，公園草地，私家草坪，甚至大小路邊都能看到蒲公英的身影。精心護理的草坪，是把它作為雜草要清除的，前幾年還可以灑除草劑，現在政府規定不準使用，就要親手一顆一顆的挖掉。
我個人喜歡把它當野菜來吃，這樣一下就轉煩惱為菩提了。據網絡介紹：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。
下麵的看圖說話是我其中的一種吃法。
剛挖來的蒲公英。要選沒有開花的那種，如果已經開花的就有些老了。為了安全起見，最好是從自家草地，或者熟悉的其他草地挖取，以確認沒有灑過農藥和殺蟲劑。
揀好，洗淨。
準備好蒸籠
將洗淨的菜拌上幹麵粉，然後放入蒸籠
上鍋蒸約5-10分鍾
蒸好的菜
大蒜是不可缺少的重要佐料，如果你確實不吃大蒜，不放也未嚐不可。
把蒜拍一下，然後剁碎，蒜泥更好，不過我比較懶
加生抽或醬油，鹽，麻油，可加少量糖（亦可不加），然後拌勻即可。量的多少要根據個人口味自己掌握。最後和蒸好的菜拌到一起，就可以吃了。
拌好的蒸菜，有一點苦味，苦的程度類似於芹菜的葉子。個人喜好和白粥搭配食用。這種蒸菜的方法，除了蒲公英之外，很多菜都可以這樣吃：如芹菜葉，洋槐花，葛花，豆角等等。
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