菠蘿蛋白酶 Bromelain

 

菠蘿蛋白酶（Bromelain）是從菠蘿的果實、葉片、莖中提取出的一種純天然植物蛋白酶。目前已經被廣泛地應用在食品和醫藥行業。菠蘿蛋白酶是一種糖蛋白，是由多種不同分子量和分子結構的酶所組成的酶係，其中至少包含了5種蛋白水解酶。除此之外，有的還含磷酸酯酶、過氧化物酶、纖維素酶、其它糖苷酶及非蛋白物質。它在消化道內分解食物蛋白質的能力強於人體自身分泌的蛋白酶，並可是腸胃粘膜的通透性增加，利於氨基酸的吸收和利用。

越來越多的研究數據表明菠蘿蛋白酶在醫藥、功能性保健品業的應用帶來更多驚異的效果：
1. 抑製腫瘤細胞的生長：經相關臨床研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能抑製腫瘤細胞的生長。
2. 對心血管疾病的防治：菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑製血小板聚集引起的心髒病發作和中風，緩解心絞痛症狀，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。

3. 用於燒傷脫痂：菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進行。動物實驗證明，菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。

4. 消炎作用：菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎症和水腫(包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷)，菠蘿蛋白酶具有激活炎症反應的潛力。菠蘿蛋白酶還可治療腹瀉。

5. 菠蘿蛋白酶常用於手術後感染、骨關節急性發炎、乳腺炎、腮腺炎、蜂窩組織炎、慢性血栓靜脈炎、支氣管炎、腎盂腎炎等輔助治療。  

由於菠蘿非四季型水果，並且部分人群對菠蘿和其中的果酸等成分敏感。一種合適的補充劑不失為理想的選擇。