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糖尿病的福音－洋薑

(2014-10-01 01:33:00) 下一個

菊芋（Helianthus tuberosus）俗稱洋薑，是一種菊科向日葵屬一年生草本植物。夏末秋初開花，長有黃色的小盤花，形如菊。一開始我用超市買來的一快洋薑種的，以後就保留一些莖塊供下一年種。可食部分為地下塊莖，富含澱粉、菊糖等果糖多聚物。可以煮食或熬粥，醃製鹹菜。

味甘；微苦；性涼。有清熱涼血，消腫的功效。

洋薑提取菊糖，可治療糖尿病。洋薑中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低， 另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。

 

洋薑燉肉象土豆，快炒象荸薺，慢炒象慈姑，味道絕好。尤其是周末晚上，瓜田李下，後花園中，篝火之旁，烤羊肉後，洋薑泡菜，清脆爽口。 人生如斯，夫複何求？










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評論
我獨醉 2014-10-02 01:35:55 回複 悄悄話 回複 '梁牧' 的評論 : 謝謝！
我獨醉 2014-10-02 01:34:48 回複 悄悄話 回複 '閑人123' 的評論 : 謝謝！
我獨醉 2014-10-02 01:34:23 回複 悄悄話 回複 '過路客efbrk' 的評論 : 謝謝！
我獨醉 2014-10-02 01:34:04 回複 悄悄話 回複 'zhige' 的評論 : 是的，不拔幹淨第二年就又長出來了。
我獨醉 2014-10-02 01:31:18 回複 悄悄話 回複 'wxwq' 的評論 : 晚秋，花謝了就差不多可以收了。做法主要有燉肉，炒肉。還有可以涼拌，洗淨切片用鹽糖麻油和少許辣椒一起拌。 還有做泡菜，就是貼子裏白的那種。醃醬菜，洗淨切片，放幹淨瓶裏倒如醬油糖鹽醃。
閑人123 2014-10-01 23:33:54 回複 悄悄話 多謝分享
過路客efbrk 2014-10-01 19:10:09 回複 悄悄話 剛上網查詢了一下洋薑的資料，證實醉兄弟分享的資訊有價值。收藏了。 謝謝！
zhige 2014-10-01 18:28:20 回複 悄悄話 小時候種過，繁殖力很強，沒幾年成災了，不得不處理掉。我們用洋薑醃鹹菜。
wxwq 2014-10-01 16:04:01 回複 悄悄話 洋薑泡菜很喜歡，介紹一下怎麽做唄，俺家地麵一片黃花，不知什麽時間算成熟? 拔出一顆才手指粗，不是那種圓圓的，第一次種沒經驗啊！
我獨醉 2014-10-01 14:47:29 回複 悄悄話 金眼兄,你太抬舉我了。
goldeye 2014-10-01 14:23:42 回複 悄悄話 中醫中藥就是被作者這樣糟蹋完了的.
我獨醉 2014-10-01 12:10:40 回複 悄悄話
可可可 2014-10-01 11:52:33 回複 悄悄話 吃洋薑易發舊痾。
梁牧 2014-10-01 10:09:06 回複 悄悄話 interesting
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