江南煙雨

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墨魚大拷

(2014-09-24 02:01:44) 下一個



墨魚大拷是一道上得了台麵的家常菜，　做法也是相當簡單。
１，取豬腱子肉洗淨，切塊。
２，象做紅燒肉一樣煮半小時。
３，放入洗淨的墨魚，煮半小時。
４，放鍋裏燜半小時。
５，墨魚切塊，棄肉不用。

用五花肉更好，但不健康，所以我選用腱子肉。　這在風味上是有點欠缺的。
魚的鮮味和肉的肥腴，相得益彰。　是下酒絕佳的好菜。










 

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評論
我獨醉 2014-09-25 01:48:30 回複 悄悄話 回複 '鎮妖石72' 的評論 : 謝謝！下麵吃了。
鎮妖石72 2014-09-24 06:09:43 回複 悄悄話 肉應該一樣好吃，棄之可惜
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