墨魚大拷是一道上得了台麵的家常菜，　做法也是相當簡單。
１，取豬腱子肉洗淨，切塊。
２，象做紅燒肉一樣煮半小時。
３，放入洗淨的墨魚，煮半小時。
４，放鍋裏燜半小時。
５，墨魚切塊，棄肉不用。

用五花肉更好，但不健康，所以我選用腱子肉。　這在風味上是有點欠缺的。
魚的鮮味和肉的肥腴，相得益彰。　是下酒絕佳的好菜。