日本人為何全球最長壽？

日本人為何全球最長壽？我們真該學學

　　日前，世界衛生組織發布的2015年版《世界衛生統計》報告顯示，2014年日本女性的平均壽命為86.83歲，男性為80.50歲，均刷新了曆史最高記錄。與其他國家比較，日本女性的壽命已經連續三年位居世界第一，日本男性的排名也上升了一位，排名第三。日本人成為全球最長壽人群。

　　日本人為什麽就全球最長壽？日本人的長壽除了較高的醫療水平和醫療保障外，和他們獨特的生活方式也密不可分!

　　1、請客總是吃不飽

　　山東省濟南市中心醫院消化內科主任醫師王德榮說，剛到日本時，很長時間都餓得饑腸轆轆，因為日本醫院食堂的飯，用他的話說是“少得可憐”。幾片新鮮蔬菜、四五片肉片、一碗醬湯、一小碗米飯就是一頓份飯。

　　他曾多次到日本的導師和朋友家做客，發現日本人請客最大的特征是主人很熱情，而客人卻往往吃不飽。主要原因是盡管菜品有十幾道，可是每道菜的菜量極少。請客吃不飽不是主人吝嗇，而是由日本菜的特點決定的。

　　感覺上，日本人的飯量隻有中國人的一半，即使是幹體力活的，飯量也比我們少得多。所以在日本，除了相撲運動員以外，很少見到胖子。而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻能細嚼慢咽地吃上十幾分鍾。

　　適當地節製飲食，是簡便易行的健康長壽、延緩衰老的方法。時常穿梭於各類宴會的人，長期攝入大量的高熱量、高脂肪和高蛋白質的“三高”食品，對健康和長壽損害極大。

　　2、膳食特點“少量多樣”

　　日本人的膳食特點是食物種類多樣而不偏嗜，每頓菜肴品種多，數量少。魚、肉、蔬菜、豆類、水果和米、麵，都用小碟、小碗盛裝，花樣繁多，這樣每頓飯都攝入多種而且均衡的營養成分。

　　日本人的飲食以大米、蔬菜、海產品為主，而且菜一般都很清淡，土豆、胡蘿卜、洋蔥都放在水裏煮一煮，外加一小盒調料蘸著吃。

　　作為消化內科的主任醫師，王德榮對這一點感慨萬分：“人體對營養的要求是多方麵的，飲食合理搭配能夠保證機體所需要的各種營養物質。因此，要避免偏食和飲食的單調，做到膳食的合理搭配，多吃蔬菜、水果、豆類等食品。”

　　許多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一邊大把吃藥，一邊大口吃肉。如高血壓、高血脂、冠心病、惡性腫瘤、糖尿病、骨質疏鬆症等的發生與膳食結構的不合理、營養素攝入的失衡有著重要的關係，我們應當特別注意合理的膳食結構和營養平衡。

　　3、烹飪講究“水料理”

 

　　在日本，幾乎看不到炒菜的油煙，日本人的烹飪方式主要是生食或者蒸煮。在日本的餐館裏，一棵卷心菜蒸過之後，蘸著日本特有的調味汁食用就是一道美食;沙拉也被改良，新鮮的蔬菜隻撒少許鹽，滴幾滴橄欖油，再撒上點芝麻就算一道“沙拉”被端上了餐桌。

　　日本料理也被稱為“水料理”。在日本飲食中普遍少油、少鹽、少調味品，其飲食原則是盡量使各種飲食材料保持原味。另外，日本料理也很少用煎炸、紅燒等烹調方法，多用清蒸、涼拌或水煮。日本人吃海產品、豆製品和蔬菜也不用大量的油爆炒和紅燒，基本上是生吃或拌成沙拉。

　　清蒸、涼拌、水煮的烹調方法可最大程度地提供豐富的纖維素、維生素、礦物質和其他活性物質，減少致癌物質的產生，對健康和長壽意義重大。