廚房裏藏著個補腎“中藥鋪” 芡實補腎延年

廚房裏藏著個補腎“中藥鋪”

　　中醫常說“藥食同源”，指的是許多藥物和食物之間並無明顯邊界。很多食物都可以入藥，我們的廚房裏也有很多中藥食材，利用好它們可以幫我們愈疾防病。《生命時報》特邀南京市中醫院金陵名醫館主任中醫師張鍾愛，告訴你哪些食物可以起到藥用。

　　肉桂——散寒止痛

　　肉桂，《神農本草經》就有這味藥食材的記載，它是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品，有補火助陽、散寒止痛、溫通經絡的作用。

　　推薦藥膳：肉桂羊肉湯。具體做法是將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之後，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。

　　八角——抗流感

　　八角也是家庭裏麵比較常見的一種調味品，中醫認為，八角用得好，可以預防流感。藥膳裏麵加點八角能增強免疫力及抗流感。

　　推薦藥膳：黃芪八角魚片。魚肉片500克，黃芪15克，八角5克，青椒絲少許。黃芪、八角略洗煎汁備用；魚片去腥味處理後加黃芪八角汁少許略醃；下鍋炒一下放入少許青椒絲略翻即可。

　　薏仁——健脾止瀉

　　薏仁也是記載在《神農本草經》裏，中醫認為，薏仁味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功，對平衡血壓和血脂也有好處。

　　推薦藥膳：薏米蓮子百合粥。薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥，用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕、潤肺止瀉、健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，麵部座瘡等症。

　　芡實——補腎延年

　　芡實，又名雞頭米，也被記載在《神農本草經》裏，古藥書中說它能固腎澀精，補脾止瀉，止帶，是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。

　　推薦藥膳：芡實馬齒莧瘦肉湯。芡實100克，馬齒莧50克，瘦豬肉150克。將三味洗淨，一同放入鍋內，加清水適量，調味食用。此肉湯有清熱解毒、祛濕止帶的作用。