煮熟的紅蘿卜養眼 春季吃胡蘿卜的好處

春天氣候多變，咋暖還寒，人一時忘記添加衣服，病菌就容易突破機體的免疫防線乘虛而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃紅蘿卜不僅能夠養眼護肝，還可及時補充維生素抵禦外邪的入侵。

　　煮熟的紅蘿卜更養眼

　　胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。

　　維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症等功能。由胡蘿卜素轉化的天然維生素A，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。

　　胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。

　　胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

　　胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚、抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

　　胡蘿卜素的功效有哪些

　　1、對視覺係統的保健。

　　視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、幹眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症;

　　2、對皮膚組織的保健。

　　VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚幹燥症等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症“日光炎”。

　　3、延緩衰老。

　　β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用;

　　4、抵抗不良環境。

　　經常在暗室、強光、高溫或深水環境工作的，以及放射線作業者，還有經常看電視的人，都應額外再補充β-胡羅卜素，以抵抗不良環境。