健腦7種營養素不可少

　經過家庭醫生在線營養專家驗證，蜂蜜對於一周以上的兒童有著不可缺的營養作用，這也是一種天然、綠色的保健品，而且物美價廉，營養豐富。尤其是在夏季，更需要給兒童補充營養。

　　兒童專門吃營養食品不僅沒必要，還會起到相反的作用。一些兒童營養品中所含的防腐劑、著色劑、甜味劑等添加劑，會對兒童的免疫係統、神經係統和智力發育有不良作用，有些營養品中還含有微量的激素，會影響兒童的生殖係統發育。

　　偏食的兒童容易出現微量元素(微量元素產品，微量元素資訊)缺乏，其中最常見的就是缺鐵(補鐵產品，補鐵資訊)、缺鋅(補鋅產品，補鋅資訊)。但即使是出現了微量元素的缺乏，也是可以通過日常飲食進行調節的。讓孩子適量吃一些動物肝髒、大棗、瘦肉、木耳、海帶、蝦等食物，就能基本解決這些問題。

　　如果還是不放心，或者發現孩子有頭發發黃、口角容易發炎、愛長口腔潰瘍、經常感冒等情況，家長就需要帶孩子去做一次微量元素檢測了，然後根據檢測結果，及時調整孩子的飲食方案。

　　在日常食物中，專家給家長推薦的營養品是蜂蜜。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，非常有利於人體消化與吸收，而且其中含有豐富的鉀、鈣(補鈣產品，補鈣資訊)、鐵、鋅等微量元素和礦物質，可使孩子的牙齒和骨骼長得快而堅實，並可增強抵抗疾病的能力。

　　1歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜(特別提醒)

　　蜂蜜雖然營養，但不適合1歲以下的嬰兒食用。不合格的蜂蜜中會含有肉毒杆菌，小於6個月的嬰兒更容易因此染病。給嬰兒添加蜂蜜，可能會影響寶寶將來的味覺功能。

　　滿周歲的寶寶吃蜂蜜時，也應注意購買正規廠家生產的蜂蜜。在食用蜂蜜時，不能用開水衝服蜂蜜，開水的高溫會破壞蜂蜜中的活性酶及維生素(維生素產品，維生素資訊)C。此外，早餐時將蜂蜜抹在麵包或者饅頭上也是比較好的吃法，能完全保留蜂蜜的營養。

　　青少年健腦 7種營養素不可少

　　脂肪

　　是腦細胞所必須的營養物質，在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，腦需要的必需脂肪中，主要有亞油酸、亞麻酸，也就是不飽和脂肪酸是構成腦的最主要的營養素。

　　最好的脂肪健腦食物是：魚類及水產品，在自然條件下飼養的動物及產品。各種堅果及植物油、橄欖油都是很好的補腦食物等。

　　蛋白質

　　蛋白質是腦細胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質組成，腦中蛋白質的功能是控製腦神經細胞的興奮與抑製，主宰腦的智能活動，幫助記憶與思考。在語言、運動、神經傳導等方麵也起主要作用。

　　最好的蛋白質健腦食物是：非養殖的魚、蝦、貝類，在自然條件下飼養的動物，各種豆及其製品，各種堅果等食物。

　　糖

　　又稱碳水化合物，是熱量的能源，也是腦活動的能源，是腦活動的燃料，人從食物中攝取的糖分，進入體內先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身體吸收，葡萄糖由血液輸送到身體各部位，成為活動時所需要的能源，腦是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數的20%。

　　糖的最好來源是以沒被嚴重汙染的土壤、水源、空氣而施有機肥料種植的，又沒經過精加工的糙米、胚芽米及國家規定的八五麵、九二米、小米、黃米、糯米、玉米、高梁、大麥、小麥、蕎麥、燕麥、鋒蜜、山薯、紅糖等。每人每天食入的糧食中糖的分量已經足夠了，如過多的補充糖分，會使腦進入過度疲勞狀態，影響腦的功能。在某種意義上說，應限製糖分的食入。

　　維生素C

　　能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，起到潤滑油的作用。維生素C在腦內能使腦細胞敏銳地發揮功能，使腦機敏靈活。如維生素C供應不足，會使腦細胞的結構鬆馳或緊縮，使腦神經細管發生堵塞、變細，導致腦細胞活動能力降低和腦功能低下，影響智商。

　　含維生素C高又能健腦的食物有：各種蔬菜和水果，以及維生素C補充劑等。 因維生素C很容易氧化，遇高溫也易破壞，在烹調新鮮蔬菜時，一定要做到先洗後切，切後再炒，炒熟就起鍋，否則維生素C就破壞了。吃帶皮水果時，也應洗後再削皮，皮削好馬上吃，不能擺放，因去皮後擺放維生素C見光就氧化，損失維生素C。

　　維生素E

　　對腦的作用是防止不飽合脂肪酸的過氧化，防止腦陷入酸性狀態。造成腦細胞的脂肪發生氧化狀態以後，腦組織含有多量易於氧化的不飽合脂肪酸，使腦開始衰老，維生素E有較強的抗氧化作用，防止腦內產生過氧化脂質，預防腦疲勞，延緩腦的衰老。

　　含維生素E高又能健腦的食物有：穀胚、麥胚、小麥、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黃油、禽蛋、粗米、粗麵、高梁、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、薺菜。

　　維生素B族

　　包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、維生素B12等。它們在腦內的共同作用是幫助蛋白質的代謝。例如，蛋白質代謝過程中，從γ-氨酪酸製造陽性物質時，維生素B1和維生素B12是必不可少的輔酶，而在從氨酪酸製造陰性物質時，維生素B6和泛酸又是不可缺少的。

　　為了使頭腦能同時具有很多陽性物質和陰性物質，除了多吃富含穀氨酸的食物之外，還要注意同時攝入富含維生素B族的食物。糧食是維生素B族的最好來源，也可攝入一些維生素B族補充劑。

　　礦物質

　　礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素。礦物質作為人體不可缺少的物質，每天都需要有一定量的攝入，過高可引起機體中毒，過低可明顯地使人的智力下降。

　　礦物質最好的來源是各種肉類、骨頭湯，以及各種礦物質補充劑。