自製蔥油餅，做得蔥香彌漫，酥脆可口的一些方法（不要告訴別人）

蔥油餅很多人吃過，很多人心裏也有美味蔥油餅的格式化的味道與口感。

蔥油餅是街邊攤的產物，在烘烤和煎製時，發出陣陣誘人的香味使人很難抗拒誘惑。而蔥油餅的價廉又是它吸引多數人的製勝法寶。當你欣賞完做的全過程後，再咬上一口熱蔥油餅，一份喜悅，一份滿足，一份溫暖。。。。。。

很多人很喜歡，但是嫌它做法麻煩，自己不會動手去做，可能也是自己做不出這個味道和感覺的緣故。

其實很多大媽大嬸大叔都會經常做給孩子們吃，雖然他（她）的孩子願意吃，但鄰居的孩子，其他的孩子會覺得好吃嗎？答案否定的多數，也就是說做的好的確實不多。

下麵一些內容是有蔥油餅以來人們反複嚐試的經驗與一些所謂的秘方。

1   開水燙麵：用開水加入麵粉，攪拌，拆至光滑。

2   油酥要有素油與葷油的一定配比2：1。

3   蔥要幹，或加鹽去水分。

4   餅在生胚製作中要擀薄卷緊。

5   煎時要不斷把餅壓薄。

6   最後進烤箱烤5－8分鍾。

這樣做出的餅香味濃，不油膩，可做早餐，也可做下午茶點。

不複雜，隻是一些小細節。你自己知道自己做做，好吃就行。

希望你也能做出自己心中的那個蔥油餅。