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你被這 10 條飲食謠言坑了多少年

(2018-12-20 19:09:52) 下一個

俗話說得好:民以食為天。

 

  吃,是我們生活中的頭等大事。

 

  可就在準備放開肚子大吃特吃的時候,總有些聳人聽聞的謠言讓我們乖乖閉上嘴 。

 

  這次,我們精選了在飲食圈傳播最廣的 10 條謠言,讓你不再為吃擔驚受怕!  

 

  謠言一:隔夜水致癌不能喝

 

  相傳:隔夜水產生的亞硝酸鹽會致癌。

 

  別擔心!

 

  大量的亞硝酸鹽進入人體後會產生「亞硝胺」,這種名叫「亞硝胺」的物質的確是致癌物。

 

  但前提是:過量。

 

  就隔夜水中的那點亞硝酸鹽,離超標都還差的很遠,根本不會致癌。

 

  當然,如果是敞開蓋子放了很久的水確實不該喝,畢竟容易掉灰。 

 

  謠言二:吃剩飯剩菜會致癌

 

  相傳:長期吃剩菜剩飯會致癌,因為剩飯菜中含有亞硝酸鹽

 

  別擔心!

 

  和「隔夜水致癌」的謠言一樣,剩飯剩菜中產生的亞硝酸鹽也遠遠不足以致癌。

 

  偶爾吃次剩飯剩菜對健康沒有太大影響,但要記得吃前充分加熱。

 

  謠言三:小龍蝦不能吃

 

  相傳:小龍蝦生長在臭水溝,渾身都是寄生蟲

 

  別擔心!

 

  8102 年都快過去了,可別再把小龍蝦的生存環境想那麽惡劣。

 

  為了提高產量,現在的小龍蝦都是人工養殖,生活的地方可都是清潔水域。

 

  寄生蟲倒還真有。

 

  不過經過 60 攝氏度以上的高溫,充分加熱一分鍾,就能消滅寄生蟲。

 

  所以在食用小龍蝦的時候,一定要記得——燒熟吃。

 

  謠言四:柿子和牛奶一起喝會結石

 

  相傳:柿子中含有一種叫「鞣酸」的成分,和牛奶一起服用容易得「胃柿石」,引起胃痛。

 

  別擔心!

 

  現在市麵上賣的柿子,都是經過脫澀處理,鞣酸含量非常低。

 

  另外,胃柿石這種疾病與牛奶、空腹、飽腹都沒什麽關係。況且這種病的發病率極低,甚至低於十萬分之一。

 

  所以,柿子和牛奶完全可以放心大膽地吃,並且味道還不錯!

 

  謠言五:蛋黃不能吃

 

  相傳:蛋黃膽固醇含量高,吃了對身體不好。

 

  別擔心!

 

  膽固醇聽起來雖然可怕,但也是人體所必須的營養成分之一。

 

  而且,吃進身體的膽固醇對身體的影響並不大,可以放心吃。

 

  一枚小小的雞蛋,蛋黃的營養價值遠遠比蛋白高。

 

  如果隻吃蛋白不吃蛋黃,對得起辛苦下蛋的雞嗎? 

 

  謠言六:吃豆腐會讓男人變娘,

 

  女人患癌

 

  相傳:豆腐中含有雌激素,吃多了男人變娘,女人患癌。

 

  別擔心!

 

  豆腐中含有一種名叫「大豆異黃酮」的物質,它是一種植物性雌激素。

 

  不過,這種雌激素可不「壞」,它能幫助你體內雌激素變得更加穩定。

 

  當人體缺少雌激素的時候,它能夠彌補不足;

 

  當人體雌激素水平較高的時候,它也能夠降低體內雌激素水平。

 

  而且,豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣,對我們的健康大有好處。

 

  所以,多吃豆腐吧,隻要不是別人的。 

 

  謠言七:加熱的味精致癌

 

  相傳:味精的溫度高於 120 ℃ 時,會產生致癌物。

 

  別擔心!

 

  味精的主要成分是穀氨酸鈉,當穀氨酸鈉加熱到 120℃ 以上,可能產生焦穀氨酸鈉——傳說中的致癌物。

 

  但多年來的研究表明:焦穀氨酸鈉壓根兒不會致癌,隻不過讓味精失去了原有的鮮味而已。

 

  謠言八:雞翅尖不能吃,

 

  是打針的地方

 

  相傳:雞翅尖是打針的地方,有毒不能吃。

 

  別擔心!

 

  雞翅尖不是打針的地方,因為太窄了,打不進去。一般會選擇皮比較鬆的地方,比如雞翅膀下麵注射抗生素。

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