芋合炒肉絲

昨天（星期六）到朋友家時采摘了一些芋合葉，今晚晚餐就有了芋合炒肉絲這道菜上桌。

沒聽過芋合？ 不奇怪。看看我家種的，這是一種類似芋頭的植物，廣東人叫芋合，台灣人稱芋橫，越南人叫bac ha。

材料：1. 芋合約一磅。2. 瘦肉一塊。3. 蒜。

做法：1。芋合洗淨，撕去表皮。切段。

2。瘦肉切絲，加生抽，生粉以及花生油醃15分鍾。

3。開鍋下油，爆香拍蒜，下瘦肉翻炒至八成熟，取出。

4。倒入芋合翻炒片刻，加入水兩杯，待大開後，轉至中火，蓋上鍋蓋燜15分鍾。

5。加入已炒過的瘦肉一起翻炒，就可裝盤上桌。

一道具有兩廣特色的芋合炒肉絲就成了。

 

謝謝大家！

 

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回複 'rainfy' 的評論 : 芋合的英文名字叫bac ha。

[rainfy]

請問樓主您這芋合的英文名字？多謝！

[大臭臭]

除了自家種的，市場上有賣的嗎？