菜脯皮蛋瘦肉粥

適量菜脯（salted turnip），我用了1/3包。 瘦肉一塊，切丁。 小火將粥底熬爛。 在油鍋將菜脯和肉丁炒香。 把抄好的菜脯和肉丁倒入已熬爛的粥底，拌勻再熬20分鍾，其間要不斷刮鍋底以免粘底。因菜脯已有足夠的味道，粥就不必另外加鹽。 熄火前7 – 8 分鍾，把切好的皮蛋粒倒入粥裏。 裝好碗之後，可隨意滴上幾滴麻油。 寒冷，並且陰雨綿綿的時候，吃上一碗熱騰騰的菜脯皮蛋瘦肉粥（congee）真是暖融融的。 題外話，前不久 "皮蛋" 因為被 CNN 選為全世界最令人作嘔的食物而上了新聞，它的英文據說有很多種說法, 都和它的 "長壽" (可以保存很久) 有關， 比如 century-egg(s), thousand-year egg(s), thousand-year-old egg(s) 等。 不過說是preserved duck egg 可能更容易明白。 謝謝大家！ 更多的帖子請訪問我的博客。