紮子衝菜扣肉

本來想假裝謙虛一下，自稱這個菜為山寨的，可人家做的都是用的梅菜，沒有用衝菜，更沒有用紮子衝菜，所以俺的這個才是正宗的，以後發現紮子衝菜扣肉，可一律稱之為山寨的。

將帶皮的五花肉切成約兩厘米厚。


放油鍋裏煎至兩麵金黃。




然後放進水中，煮至五花肉變軟，將油煮出來。這過程並不需太久，約摸一個半小時就行。


我們家沒有梅菜，就使用了以前買的紮子衝菜。




按一層衝菜，一層五花肉的原則，皮朝下擺放在沙鍋裏。大火燒開後，改用小火燜一個小時即可。


注意到了嗎？最後的成品都沒有了皮，而且也換了鍋，原來咱的炊事員不盡責，做菜時開小差，以致於燒糊了，那最好吃的皮都粘在了鍋底。


要想也做這道菜的，可要聽好了，這紮子衝菜齁鹹，一定要泡它個七七四十九小時才行，而且四塊就足夠了，這都是寶貴的經驗啊，不過，你愛聽不聽，隨你便！

謝謝大家！

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