螃蟹（#36）

川渝多江河溪澗，河溝螃蟹實不稀罕，夏日漲水退後，鵝卵石下都有螃蟹安身。
媽說我小時膽大無知，隻曉得螃蟹好吃，哪曉得它還咬指頭，跟保姆去江邊洗衣服，能捉幾隻小螃蟹花花，油酥一下，連殼帶肉囫圇嚼得咯吧咯吧，還問老媽象不象熊家婆吃小孩指頭。
盼著保姆的孫子來，捉一桶青背鐵鉗的大螃蟹，大人小孩打牙祭。

老漢廠邊有條溪，山中清泉與地下溫泉相匯，終年暖和，山洪衝得亂石層疊，螃蟹比石頭還多。工廠部隊多少孩子成天掀石掏洞，螃蟹照樣橫行，懷疑溪中有個螃蟹聚寶盆，捉多少冒多少。撬開石頭，趁水渾一巴掌按下，若伸指頭就會著了螃蟹的凶器，覺著掌心有活物，待水稍清，另一隻手摳著背殼提起來，螃蟹氣得吹泡乖乖繳械。遇著洞口，粗鐵絲捅進去，扯出個油黑發亮金紅大鉗的老家夥。
常有被夾破手指腳趾的，血流如注，剛結疤嘴就饞，照樣空手赤腳下水。捉上半桶一盆，大的折腿剝殼，小的養幾天玩玩，找誰家的灶火未熄，烘得焦焦紅紅，一點點肉剛夠塞牙縫，可它香啊，更別說還賠進了淚水血水。

出國前，掐指盤算秋風起蟹膏肥，清蒸大閘蟹，好友一桌，賞菊飲酒鬥詩---那隻是書中看來的雅士名媛風雅圖，笑文人無聊，冒酸氣誇耀肉盡殼無損。我連大閘蟹是七隻腿還是八支腳，橫行還是豎走都不明了，隻嚼過大如杯小似豆，骨硬肉少的河溝醜螃蟹。
來美，才知螃蟹家族龐大，數目驚人。海裏的蘭蟹，超市才幾塊錢半打，活的就往蒸鍋裏一扣，配點薑絲陳醋。
LG竟然不嚐，以為他過敏無口福，我獨享六隻，才分清公母，認得蟹膏。過意不去，拆了肉遞給LG，敢情是個出奇懶人，不願動手而已。
與朋友海邊釣蟹，俘虜蘭蟹幾個連，吃得傷胃，一夜補足二十幾年的遺憾。

同學自羅得島捎來兩隻溫哥華大蟹，殼如關公臉，吃得嘴疼，才幹掉半隻。同學炫耀讀書幾年，冰箱總攢著蒸好的蟹，每晚當零食消磨，奢侈呀。
佛羅裏達的stone crab，每蟹隻取一鉗，蟹仍可覓食存活，再生新鉗，肉緊實，宜涼食，佐韓國泡菜相當清口。
曾在Legal海鮮餐館被quarter大的crab cake敲去十幾美金，比恐龍肉還金貴。
滯巴爾第摩一周，每晚出去尋crab cake解恨，餐館專車來旅店接客，40塊一巨盤，雪蟹腿，炸蟹球，蟹泥沙拉，碗大的crab cake，一份足夠喂三個餓鬼，七人叫了五份，剩下大半，可惜不能打包藏在旅館。 多倫多享皇帝蟹，座中一群德國小師妹，個個絕色，卻不識螃蟹，每取一塊必細究該吃哪兒，告知基本原則：比牙軟的，吃；比牙硬的，棄；PLMM一絲不苟用牙先測試硬度。

如今回渝自然要吃香辣蟹，論鍋買，不象美式中餐館，三四隻一盤，見殼不見肉。餐桌挖一洞，爆得香香豔豔的整鍋端上來，洞中火不熄，香辣之氣不停上湧，雙手對八腿，利牙碎堅甲，嘴裏鏗鏘有聲，桌上棄殼高堆，吃相很不雅，初次約會千萬避之。越吃越辣，越吃越饞，色誘，味誘，聲誘，有幾人能撐得住不回頭再來？

[隨便什麽都好]

原來還有和我老公一樣的懶人，寧願不吃，也不動手。