關於吳氏排骨的兩點補充

在發了上一篇博文後，有朋友來問一些有關吳氏排骨製備的具體細節，很抱歉前文沒有能講清楚，現補充如下：

1.      排骨要先拍打過，然後浸漬，浸漬料完全根據你自己的愛好，我們一般要浸漬幾小時，甚至過夜，讓排骨生味。

2.      麵粉我們喜歡self rising的麵粉，因為形成的包裹層會更蓬鬆，口感更好。

我們試過不同的配料，就像炸雞，有辣味的，胡椒味的等等，均可以一試。 最後祝有興趣者成功。