2018 (55)
2019 (52)
秋韻無限，秋季最令人心曠神怡的美事，除了欣賞漫山遍野紅黃嫣紅的秋葉，就是品嚐果實累累的各種收獲了。而南瓜正是金秋季節當仁不讓的主角。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。健脾，護肝，滋養肌膚美容養顏，並具有中和致癌物質的作用。此外，南瓜含有對人體
有益成分還有多糖、氨基酸，以及多種微量元素。
南瓜饅頭，營養豐富，製作簡單，是秋季餐桌上不可或缺的美食。
切南瓜
去皮南瓜切塊，600克
南瓜放入蒸鍋中，大火燒開，中火蒸25分鍾，直到南瓜沒有硬心
蒸好的南瓜放涼，並仍有一點溫熱時，放入一茶匙糖，1.5茶匙發酵粉，將南瓜壓細，混合均勻。溫馨提示：南瓜太熱時放入發酵粉，會使其失去活性。
如果南瓜的品種纖維較多，也可以用蔬菜料理機打細。
南瓜糊中加入4 1/2（4.5） 杯普通麵粉，攪拌均勻。南瓜因為品種不同，含水量也會不同。所以，需要根據情況加減麵粉的用量。
揉麵
麵團揉光滑後，放入盆中，蓋上蓋子，放到溫暖的地方，（秋季室溫）醒發大約2-3小時，麵團發到兩倍大。
醒好的麵團分割成12 等分
反複揉麵，主要作用是為了將麵中的空氣完全擠壓出去，饅頭的口感會細膩並有咬勁。
饅頭成型
剪出12根30英寸長棉繩，蘸油，將棉繩的一端壓在左手上，右手輕輕的纏成米子型
將蒸鍋的籠屜刷少量油，防止粘鍋
用酸棗幹或葡萄幹裝飾做南瓜蒂
將做好的南瓜饅頭，用布蓋上，醒發40分鍾
南瓜饅頭醒發好後，涼水上蒸鍋。大火燒開，蒸15分鍾，離火，等五分鍾後，再開蓋。
蓬鬆柔軟香甜美味的南瓜饅頭
每星期五上午更文，敬請關注！
問好，新周快樂！
無獨有爾，我也做了類似，我是用糯米粉做的，裏麵有紅豆餡。周末快樂！
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我做的裏麵是黑芝麻粉。不過發的不太好，造型是跟李子柒學的。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/71081/201909/12168.html
https://www.youtube.com/watch?v=rY3_uJzISwk