2018 (55)
2019 (52)
中華美食的偉大之處不僅在於，既可以滿足口福之欲和提供所需能量，還能補益肌體去病強身，所以，自古就有藥食同源之說。《素問. 至真要大論》中對食物有這樣的論述：“五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎，久而曾氣，物化之常也。”學會幾樣中華料理，進退有據張弛有度，絕對可以拔高到幸福指數的高度，對打造美好人生具有深遠的積極意義。
因此，兩個兒子利用慶祝元宵節的機會，用盡洪荒之力，鬥誌昂揚的學做傳統美食，效果異常的顯著。傳揚中華文化，不是空話和套路，而是從“吃”開始。
芝麻流沙彩色元宵
黑芝麻一袋340g，洗淨控幹，放入鍋中用中小火慢炒，大約炒20-25分鍾，聽到芝麻劈啪爆裂水分炒幹，就基本熟了。
炒好的黑芝麻，放入另一個容器中放涼，備用。
元宵內陷所需的材料分量：芝麻2杯，軟化黃油1杯，白糖1-1.5杯（可根據自己的口味加減糖量），1/3 杯涼水。具體做法：將2杯黑芝麻，放入破壁機或料理機中打細，放入碗中，加入軟化黃油，白糖和涼水，攪拌均勻，放入冰箱冷凍備用。剩餘的炒好的黑芝麻，可放入瓶中保存，用於涼拌菜的調味。
元宵外皮的做法：2杯糯米粉，2/3杯開水，1/3杯涼水，用調羹攪拌均勻，然後用手揉勻。如果粘手，可以稍微加些糯米粉，如果太硬，需要再加少許水。糯米麵團需要軟硬適中，並具有一定的延展性，有點類似饅頭麵團的感覺。麵團揉好後，用保鮮膜包嚴，醒30分鍾。
醒好的糯米麵團，軟硬適中，很容易操作。做元宵的過程中，要將麵團隨時包好，以免變幹，導致元宵無法成型。
將冷凍箱中凍過的芝麻餡取出，開始製作元宵內餡。經過兩位美食家的一致鑒定，推翻我以前餡料12g 皮薄餡大的老黃曆。改為每個元宵的餡料10g, 元宵外皮16g 的黃金比例。據說，可以讓味蕾有空間充分感受內餡流沙舒緩濡軟的感覺。
做好的內餡，最好隨時冷凍，保持半硬的狀態，比較容易操作。
取糯米麵團16g, 揉成小團，在麵團上壓一個小窩，將做好的餡料放入，然後用左手大拇指輕按餡料，右手虎口慢慢收口，再揉成圓球狀即成。做好的元宵，如果不馬上煮，需要放入冰箱冷凍，以防黏連破損。
橙色元宵的做法：糯米粉2杯，2/3杯熱胡蘿卜汁，1/3杯冷胡蘿卜汁，揉成軟硬適度的麵團，用保鮮膜包好，醒30分鍾。三根胡蘿卜切碎，加少量水，打成胡蘿卜糊，用紗布過濾取汁。可以用微波爐將2/3杯胡蘿卜汁加熱。
醒好的橙色糯米團，需要用保鮮膜隨時包好，以防失水幹硬。
做好的橙色元宵，為節日增加相當的彩色氣氛。
兒子有始有終，親自實踐煮元宵的過程。元宵開水下鍋，然後用鍋鏟輕輕攪動，等到元宵浮起，就可以出鍋。
朋友釣的鯡魚，來個酥炸魚。
兩個兒子合作烤製的羊角可鬆（Croissant）胖胖呼呼鬆軟可口。
彩色元宵出鍋上桌。正所謂固若金湯，自圓其說。
沏一壺玫瑰花茶，既賞花又品茶。養顏美容，疏肝理氣，抗抑鬱，治五心煩躁六神無主，信不信由你。
祝各位仙女君子萌，時時開心天天幸福，事業有成萬事如意！
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山韭菜周末快樂！
明天就學做，最近剛買了豆沙paste和糯米粉。