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金黃酥脆鮮嫩醇香的脆皮豬肉
這是我家二少在父親節時，專門為老爸製作的一道下酒菜，從外觀到口味均得到了一致好評。
大約1.5磅帶皮豬肉。醃肉材料a，1 teaspoons 鹽，1/2 teaspoon 胡椒粉，2 tablespoon 料酒, 還可按自己的口味再加些五香粉或其它配料。
醃肉材料b, 1杯粗鹽，2個雞蛋清，混合備用。將醃料a均勻的抹到除了肉皮以外其它的部分，然後冷藏過夜，第二天再處理肉皮部分。我家二少製作的是簡易版，兩步並作一步。醃肉和紮孔同時進行。在帶皮豬肉上，用刀紮很多小孔兒，便於入味。
將醃肉材料a仔細均勻的塗抹到除了肉皮以外的部分，醃肉材料b隻塗抹在紮了許多小孔的肉皮部分。
來點兒按摩。
每塊都需要耐心仔細抹均勻。
抹好醃料的肉條放置烤盤上。烤箱預熱華氏410度。二少決定，將剩下的醃料一起倒在烤盤裏。然鵝，看到效果時，他比較後悔。
這是受災現場。哈哈，除了醃肉湯汁被烤糊燒焦以外，其它指標堪稱完美。烤箱華氏410度烤45分鍾。取出，將肉皮表麵的一層鹽殼敲掉，再放入烤箱烤10-15分鍾。
經過10幾分鍾的烘烤，肉皮表麵變得酥脆金黃時，就可以出爐。
烤好的脆皮豬肉，等待上桌分享。
肉皮金黃酥脆肉柔軟而不膩，不愧是一道宴席壓軸菜。
今天更新延遲，向各位親們致歉！
每星期五上午更文，敬請關注！
再加工嗎、饞嗬。
慚愧阿慚愧， 我要把你的文章保存下來， 跟你家二少學學怎麽做酥脆肉。 跟你學習怎麽培養孩子。。。