2018 (55)
2019 (52)
這次暑假回國探親旅遊，最大的收獲之一，是從姐姐那裏學到了醬黃瓜的秘訣。回美國之後，還沒倒過時差，就迫不及待的著手試製。原來好吃的東西，未必麻煩難做，反而非常容易上手。看著家裏每星期成堆的西瓜皮，靈機一動，用醬黃瓜的配料醃製的西瓜皮，不僅爽口美味，還可以從此將西瓜皮變廢為寶，人生一大幸事。這幾款美味的西瓜皮菜式，保證讓你流連忘返，口齒生香（樂不思蜀）
醬雙瓜（醬西瓜皮，醬黃瓜）
西瓜皮去皮切塊備用。去西瓜皮的小工具，是必備的廚房神器。
醬西瓜皮的配料與醬黃瓜的一樣。生薑，蔥，蒜，八角，花椒，桂皮備齊待用。
鍋中放油燒到七，八成熱，放入上麵所有的配料爆香。
蔥薑蒜爆香後，加入適量生抽，老抽，料酒，鹽。不要加水。醬料煮開後，關火，將醬料涼涼。然後，將切好的西瓜皮放入醬料中，放入冰箱醃製一晚。醬料可以將西瓜皮剛剛沒過即可。
第二天的醬西瓜皮模樣是這樣滴。鮮，鹹，脆，香是醬西瓜皮的最明顯的口感。一同出鏡的，還有粗麵肉包子。
醬黃瓜的口味與醬西瓜皮是有一拚的。不分伯仲，難決高下。此時必須喝口水，因為醬黃瓜和醬西瓜皮鹹啊！
西紅柿炒雞蛋西瓜皮
西瓜皮較硬，最好切薄片，先炒成7成熟，再加入西紅柿拌炒。這道菜的竅門是，為保持菜的顏色亮麗，最好不要用醬油，隻放蠔油及少許鹽。我做菜從不用味精，但口味仍然毫不遜色，主要是因為蠔油（烹飪技術）。
西瓜皮炒木耳
蔥薑蒜爆香先炒西瓜皮薄片，6，7成熟再下木耳同炒。不要忘了用蠔油調味。為避免炒西瓜皮糊鍋，火候不宜太大，為保證口味醇香，不要加水。
西瓜皮水餃
這半個西瓜皮，經過稱量，足有5磅重。水餃所需的餡料，豬肉餡，蔥，薑。
一刀（削皮刀，小李飛刀）在手，一切均在掌控之中。
西瓜皮水餃的製作過程需要下次才能發。因為全是動圖，內存太大，一次貼不上來。試了兩次都失敗了。
喜歡吃水餃的朋友，隻能翹首以待。且聽下回分解。還將公布水餃好吃的秘訣！
P.S. 貼動圖還真是有點麻煩，反複兩次沒能成功。吃貨朋友需要淡定的等待。
每星期五上午板上釘釘更文，如果不按理出牌，就會多次更文，敬請關注。
有個家庭菜,紅燒柚皮,食物店不會賣的,因太麻煩了,
八月十五吃完的柚子後,把皮在火上炙黑了,除去那層
黑色的表皮,放入水中讓她發大,發大後,又要把水辟除,
用意是去除那苦澀味,做一次,好像不能切底,除味後,燒
一鍋濃魚湯,把魚湯煨入柚皮內,才大功告成,(發大好像要浸她二,三天)