早餐 之 山寨雞蛋灌餅

山寨雞蛋灌餅

方子是從其他大廚的菜譜上學來的，基本重現雞蛋灌餅的風姿。可惜不記得是哪裏學來的了。

1、Roti，雞蛋，生菜，蔥花，甜麵醬，辣椒醬。

2、   鍋內放少量油，加熱，Roti放入鍋內，中間用筷子輕輕搓破個口，打散的雞蛋1-2個從小口灌入。

3、   等雞蛋略熟，用筷子將Roti 翻麵，幾分鍾後，等下麵的雞蛋熟了，關火，翻過麵來，撒上蔥花。

4、   將Roti夾到盤子裏，抹上甜麵醬，辣椒醬，放上生菜，卷起來，就可以吃了。愛吃肉的可以加腸或者bacon什麽的。

整個過程不超過10分鍾。本人不是大廚，正在學習中，菜的樣貌有點恐龍。

補充：本人吃過的最好吃的雞蛋灌餅是北京紫金莊園小區裏的一對夫妻攤的。不過是幾年前的事了，不知道他們是否還在那裏賣。那時，那個妻子還懷著孕呢。夫妻倆都手腳利落，他們攤位的餅，從來都是現做的，所以好吃。其他有些攤位的，是拿凍的做好的餅，解凍後再灌雞蛋，不好吃。

[翛然]

好創意啊，簡單又美味！

[SnowFallingOnWater]

用roti這個主意好！哪天也試試，謝謝分享！