苦瓜是夏日首選消暑清熱類蔬菜,堪稱清暑瀉火第一蔬。但苦瓜性味苦寒,食用時須注意以下事項。
1.《滇南本草》言:“脾胃虛寒者,食之令人吐瀉腹痛”,故脾胃虛寒或體質虛弱者應少食或忌食。
2.兒童的腸胃功能較弱,也不宜多食,以免損傷脾胃。
3.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質,具有降糖作用,患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。
4.苦瓜含有奎寧,奎寧具有刺激子宮收縮,引起流產的副作用,孕婦應慎食,在妊娠早期應禁食。婦女月經期、產褥期也不宜多食。
5.苦瓜中含有草酸,不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚類等同食,否則易形成草酸鈣,不能被人體吸收,或易形成結石。
6.苦瓜味苦,苦味食物不宜過量,過量可傷胃、敗胃,易引起惡心、嘔吐等。
7.苦瓜切好後在沸水中略為浸泡,可以除去部分草酸也可減輕其苦味,不善苦味食物者可以采用此法。
8.苦瓜子如為苦味者,食後可引起中毒,故苦瓜子帶苦味的不能食用。(微信)