湖藝MM 的醬牛肉的方子

醬牛肉: 主料：牛腱一條， 配料：八角一個，茴香一小咖啡勺，桂皮一小片，薑五片，紅糖二茶勺，蔥一根， 老抽四湯匙，鹽一茶匙，料酒一茶勺，蒜五瓣，花椒數粒 。 製作方法： 1。先將牛腱洗淨，用滾水燙一滾，瀝幹水分。 2。用少許油爆香薑、蔥和蒜，加入老抽、鹽、紅糖、花椒、料酒和水(能蓋過肉的 分量)，燒開然後用高壓鍋扣壓筏後，中火熬20分鍾。 3。高壓鍋燉好20分鍾後，將牛腱和放入醬汁水中，大火燒開，然後小中火火燒1小 時左右。 4。關火，冷卻，連肉帶湯蓋好，放入冰箱隔夜。然後取出切片。 再者，幹的用辣椒粉、鹽、糖、味精調合。濕的用醬汁加熱濃縮，勾芡即成。