叔丁的簫劍江湖
撚冰簫以弄梅花，凝氣劍而笑江湖
正文
偶然一次，小帥哥在泰國餐館嚐到酸酸甜甜的炒粉（Pad Thai），連連叫好。我這個懶媽不願琢磨怎麽配這個Pad Thai醬，於是從大統華買來現成的來敷衍。
材料：
1. 兩個雞胸肉，切粗絲；
2. 蔥，薑，蒜，切末；
3. 澱粉少許，水1/4杯，鹽，料酒，胡椒粉，油適量；
4. 河粉半包；
5. 雞蛋兩個，打散；
6. Pad Thai醬一瓶，水半杯，魚露，檸檬汁少許；
7. 綠豆芽一杯；
8. 花生碎一杯；
9. 薄荷葉。
做法：
1. 河粉用涼水泡軟。自己一般是早上泡上，下班回來再用。
2. 醃雞肉。將3料中的水一點兒一點兒地加入1料的雞肉絲，攪拌直到水被雞肉吸收。再放入鹽，胡椒粉，料酒，加2料一半的蔥，薑，蒜，加澱粉，攪拌均勻，最後加少許油，保護肉裏的水分。放一個小時。
3. 油鍋燒熱，放入醃好的雞絲，炒熟，備用。
4. 油鍋燒熱，加入2料餘下的薑，蒜，倒入6料的Pad Thai醬和水，放入河粉，不斷攪拌，直到喜歡的硬度。每人口味不同，可以嚐一下，看軟硬生熟。
5. 把5料的雞蛋液灑在河粉上，炒熟。
6. 加入炒熟的雞絲，翻炒，再加入6料的魚露和檸檬汁調味。
7. 最後加入7料的豆芽，2料餘下的蔥花，翻炒幾下，裝盤。
8. 撒上8料的花生碎，再用9料的薄荷葉點綴。
提示： 可以按照個人喜好，用蝦或者牛肉代替雞肉，還可以加入豆泡絲，青椒絲，紅椒絲，筍絲。
為了能讓孩子多吃菜，吃時配上黃瓜絲。
近距離:
近距離:
做一個酸甜涼爽的泰式芒果沙拉來犒勞自己：
材料：兩個泰國芒果（要稍硬一些）切絲，熟蝦仁半杯，青椒絲半杯，紅椒絲半杯，洋蔥圈1/4杯，泰式甜辣醬（家裏沒有，就用了春卷醬代替了），魚露，檸檬汁，薄荷葉切碎，蔥花。把所有材料放在一起攪拌均勻就好了。
特寫鏡頭：
哈哈，打你一頓，失望什麽呀？隻看到你的名字帶“叔”，不解其意，以為是男人呢。更可以跟你放心喝酒了！^_^
讚叔丁巧手，謝謝分享，周末快樂！