叔丁的簫劍江湖
撚冰簫以弄梅花，凝氣劍而笑江湖
正文
我家小帥哥喜歡吃麵食，愛吃肉，不太愛吃菜，扁豆是少數幾種他喜歡的蔬菜。偶然一次，做了雞絲扁豆卷餅，沒想到受到帥哥大大賞識，有些受寵若驚。
材料：
1. 兩個雞胸肉，切粗絲；
2. 一杯扁豆，切粗絲；
3. 蔥，薑，蒜，切末；
4. 澱粉，鹽，料酒，胡椒粉少許，1/4杯水，油適量；
5. 糖，鎮江香醋和淡醬油按4：3：1的比例調好；
6. ½湯勺辣椒粉，我用韓國辣椒粉，不太辣，而且顏色也好看；
7. 麵粉，熱水；
8. 蔥，切末，鹽，油少許。
做法：
1. 醃雞肉：將4料中的水一點兒一點兒地加入1料的雞肉絲，攪拌直到水被雞肉吸收。再放入鹽，胡椒粉，料酒，加3料的蔥，薑，蒜，加澱粉，攪拌均勻，最後加少許油，保護肉裏的水分。放一個小時。
2. 油鍋燒熱，放入醃好的雞絲炒熟，再加入5料的調料，加6料的辣椒粉，收汁裝盤。
3. 把扁豆絲炒熟裝盤。
4. 用7料，熱水和麵，水要多些，麵團比餃子的麵要軟。醒一個小時。
5. 把麵團分成拳頭大小的小麵團，擀成長方形，撒8料的鹽，油，抹勻，撒蔥末，再自1/3處折好，見圖。再擀成長方形的餅。
6. 平鍋燒熱，放油，放入麵餅煎2分鍾，翻麵，再煎兩分鍾即可。爐火的溫度不同，要注意看餅的火候。
提示：
1. 可以按照個人喜好，用豬肉或者牛肉代替雞肉，青椒，芹菜，豆芽，香菇，木耳或者韭菜來代替扁豆。
2. 魚香調料中蔥，薑，蒜，糖，鹽，醋，醬油，辣椒粉的比例，也是因人而異。
3. 麵要用熱水和，要多放一些水，有時間多醒一會兒，餅做好了才會鬆軟。
1. 可以按照個人喜好，用豬肉或者牛肉代替雞肉，青椒，芹菜，豆芽，香菇，木耳或者韭菜來代替扁豆。
2. 魚香調料中蔥，薑，蒜，糖，鹽，醋，醬油，辣椒粉的比例，也是因人而異。
3. 麵要用熱水和，要多放一些水，有時間多醒一會兒，餅做好了才會鬆軟。
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謝謝分享！