叔丁的簫劍江湖
撚冰簫以弄梅花，凝氣劍而笑江湖
正文
我家小帥哥和我一樣，都喜歡沙爹口味，原來每次去粵菜館，都會點沙爹牛肉粉絲煲，喜歡那個甜甜酥酥辣辣的味兒，後來就開始琢磨打造山寨版，在這兒秀秀我的成果：
材料：
1. 1. 一磅牛肉，橫刀切薄片；
2. 2. 四把龍口粉絲，用冷水泡軟；
3. 3. 半個洋蔥，切條；
4. 4. 半杯菠蘿，切塊兒；
5. 5. 蔥，薑，蒜，切末。
6. 6. 牛頭牌沙茶醬，熊貓牌蠔油和淡醬油按2：1：1的比例；
7. 7. 澱粉少許，淡醬油少許，料酒，糖少許，油適量；
8. 8. 半杯水和1/4茶勺的小蘇打，攪開；
9. 9. 一杯水。
做法：
1. 1. 醃牛肉。將8料蘇打水一點兒一點兒地加入1料的牛肉片，攪拌直到水被牛肉吸收。再放入7料的醬油打底味，不要太多，因為還要加沙茶醬。加一點糖，料酒，加5料的蔥，薑，蒜，加7料的澱粉，攪拌均勻，最後加少許油，保護肉裏的水分。放冰箱過夜。
2. 2. 炒牛肉。油鍋燒熱，可以多些油，把牛肉片快速炒至八分熟。如果油少，牛肉可以分幾次炒，這樣能保證油溫，牛肉不會變老。
3. 3. 煲底部抹油，擺好洋蔥，再加上泡軟的粉絲，加上八分熟的牛肉片，倒入菠蘿。
4. 4. 最後加入調好的6料的調醬，加入9料的水。
5. 5. 把煲放爐灶上燒，直到粉絲熟了即可。
調醬的甜辣，牛肉的酥香和菠蘿的甜酸味道都會滲入粉絲，我家帥哥最愛的其實是牛肉旁邊的粉絲。
沙茶醬，是流行於潮汕地區的一種醬料，改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬，其潮洲話讀音為“沙嗲”（Sa teh)，與粵語地區所說的沙爹醬有同樣詞源，但在多年發展下，沙茶醬與沙嗲醬的調製方法已略有不同。沙茶醬甜味較輕、較鹹，有蝦幹氣味，但沙嗲醬略為偏甜、花生較多，部分亦會按照馬來西亞的食譜，加入粗身花生粒。
沙茶醬經早年移民南洋的華僑帶回潮汕、閩南地區後，已成為極之普遍的調味品，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。（轉至維基百科）
我家帥哥食譜（二）: 希臘（Souvlaki）烤雞串土豆
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我家帥哥食譜（四）：西湖牛肉羹配香煎肉卷兒，肉包，夾肉饅頭
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吃貨所見略同。