酸辣肚絲湯 - 豬肚三吃之二

十分開胃的湯菜

熟豬肚分三部位切割 - 肚尖，肚條，肚絲。

肚條已經做了酸菜排骨豬肚麵，肚絲拿來做一道酸辣口味的肚絲湯。

肚絲，劍筍絲，鮮香菇絲，胡蘿卜絲，嫩薑絲，蔥花。

2-3飯碗大骨高湯燒開，放進肚絲，筍絲，香菇絲，胡蘿卜絲燙煮，加鹽，糖，料酒調味。用太白粉水勾薄芡，按個人口味加鎮江醋，白胡椒粉調出酸辣味，撒嫩薑絲，蔥花，麻油即可。

熱乎乎，鮮美酸辣，過癮!