牛腩/牛筋撈麵

牛腩，牛筋放進滾水裏川燙幾分鍾去除血水，取出泡洗幹淨。

半鍋水燒開，放進牛腩/牛筋，一包燉肉料，薑，料酒，冰糖，生抽，鹽燒煮約90分鍾，用筷子插入肉裏時有點阻力。。。

放進蘿卜繼續燒煮至牛腩軟爛。如果牛筋柔軟時可以提前撈出。(蹄筋鹵過頭會解體融化的)。

約一飯碗湯汁在鍋裏燒開，取適量牛腩/牛筋斬塊，放進湯汁裏，加生抽，老抽，蠔油，麻辣醬，燒煮至湯汁收半，用太白粉水勾芡。

蛋麵燙熟擺盤，鋪上牛腩/牛筋，淋醬汁，撒蔥花即可。

吃完滿嘴膠質，嘴唇都黏在一起，十分滿足!