一些菜，一些歲月

假日節日，做一些小菜，邀兩三好友，吃吃喝喝，歲月就這麽蹉跎了......先看看我做的菜



涼拌黃豆芽，黃豆芽，菠菜，幹絲用開水焯過，幹辣椒和幾粒花椒用熱油熗過，油鹽醬醋調在一起就好了。這是我的招牌菜，每次都是有多少吃多少，從來不剩。也不見得有多好吃，可是大家都說我拌的菜，典型的陝西涼拌菜味，連盤底的醋湯都有人喝幹淨。



蒜泥茄子，這道菜也沒啥技術含量，關鍵蒸茄子的火候要好，蒜要多，用熱油潑在蒜上，把香味激起來。




翠花排骨，讓我山寨版了，不過也好吃的.....

剩下的菜是我師傅做的，家裏來人還是要師傅出馬撐撐門麵的。




粉蒸肉， 五花肉煮8分熟，炸焦肉皮，用油把花椒和辣椒焙香，攪碎和烤熟的糯米粉拌在一起。炸好的肉切片，用醬油和料酒拌勻，沾上米粉混合料，這道肉麻辣鮮香。