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濟州島鮑魚粥

(2020-09-15 15:55:13) 下一個

濟州島鮑魚粥的特色是用鮑魚內髒熬煮粥底，顏色深綠，海味濃鬱。因為鮑魚是吃海帶長大的，內髒營養豐富，日本料理的鮑魚刺身就是蘸鮑魚內髒醬汁食用。當然不是每個人都習慣那種獨特味道的。

網購的鮑魚，體型大，送到家還都活著。

刷洗幹淨。。。

內髒剁碎，加薑茸，料酒醃製。

鮑魚切薄片，蝦米增香。。。

用雞湯熬粥至稠綿，加鹽調味，放進鮑魚片燙20秒即可。

開吃

加個酸薑皮蛋

油條

炒盤空心菜

 

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