濟州島鮑魚粥的特色是用鮑魚內髒熬煮粥底,顏色深綠,海味濃鬱。因為鮑魚是吃海帶長大的,內髒營養豐富,日本料理的鮑魚刺身就是蘸鮑魚內髒醬汁食用。當然不是每個人都習慣那種獨特味道的。
網購的鮑魚,體型大,送到家還都活著。
刷洗幹淨。。。
內髒剁碎,加薑茸,料酒醃製。
鮑魚切薄片,蝦米增香。。。
用雞湯熬粥至稠綿,加鹽調味,放進鮑魚片燙20秒即可。
開吃
加個酸薑皮蛋
油條
炒盤空心菜