泡菜炒帶子

買了十隻肥碩的牛角蚌，帶子肉另有用途，裙邊和內髒器官也不能浪費，因為口感爽脆，有嚼勁，是下酒的好東西。。。

材料 ：牛角蚌裙邊/內髒（用粗鹽搓洗幹淨，燙飛水後馬上浸泡冰水，涼卻後濾幹），醃油菜花（韓國泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。

調味料 ：泡菜本身具鹹/酸/辣味，不必加其它調味料。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進蒜蓉/泡椒爆香，加入醃油菜花拌炒至斷生，放進牛角蚌裙邊/要害以旺火快速拌炒均勻即可。


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