麻辣魷魚羹

新鮮魷魚打理幹淨撕膜刻花切片，放進滾水裏川燙20秒後撈起泡進冷水裏，涼卻後抹幹水分備用。五花肉薄片用料酒/鹽/太白粉醃製15分鍾，蘿卜切滾刀塊，香菇蔥，薑磨蓉。

適量清水燒開，放進蘿卜/薑蓉/料酒燒煮15分鍾，加入五花肉片/香菇繼續燒煮5分鍾，放進1大匙麻辣香鍋醬料/適量生抽/香醋/鹽，用太白粉水勾薄芡，加入魷魚湯煮片刻，撒蔥花/麻油即可。