鹵麵

豬肉切薄片用鹽/太白粉/料酒醃製，鹹菜，筍，蘑菇，番茄，麵條，高湯，地瓜粉。

麵條燙熟鋪碗底，用一大匙麻油撈拌均勻；2大匙油燒熱，放進肉片/番茄/筍/鹹菜/蘑菇/料酒拌炒片刻，注入適量高湯燒煮至番茄溶化於湯汁裏，加鹽/生抽/糖調味，用地瓜粉水勾芡，淋於麵條上即可。