什錦戴老墨帽

炒了一道類似合菜戴帽的東西，但不戴上蛋皮帽，改成一頂用老墨tortilla做的蛋餅 - golden sombrero。

tortilla加蔥花蛋液煎成golden sombrero

材料 - 五花肉/木耳/卷心菜/胡蘿卜/榨菜/刀豆/洋蔥/鮮香菇/金針菜/蔥段/辣椒

調味料 - 郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，糖，高湯。

3大匙油燒熱，放進五花肉絲爆出油脂，加入其他材料/調味料炒熟，用少許太白粉水勾薄芡即可。

戴上老墨寬邊帽

再來一碗雜豆粥。。。

 

[風車輕舞鬱金香]

合菜蓋帽是卷春餅用的，您這直接把餅給蓋上了，嗬嗬