2014 (550)
2018 (129)
2021 (226)
2023 (812)
1. 合菜蓋帽
材料1：瘦肉/筍/海參/香菇/木耳/甜椒/蒜苗 - 全部切絲。材料2：蛋皮，羅勒。 2大匙油燒熱，放進肉絲/甜椒/筍翻炒，加入其它材料1，蠔油/辣椒醬/生抽/糖拌炒均勻。蛋液倒進鍋裏，撒羅勒葉煎成蛋皮，鋪蓋材料上即可。
2. 雪菜小炒
蘿卜纓用鹽醃製2-3天，洗淨擠幹水份切碎，肉糜，蝦米，蘑菇，玉米筍，泡椒，蒜蓉。2大匙油燒熱，爆香蝦米/泡椒，放進肉糜/玉米筍/蘑菇/雪菜拌炒，加蠔油，鹽拌炒。
3. 泡菜炒小魷魚
小魷魚川燙後泡冰水裏洗淨瀝幹，韓式泡菜切碎，蒜，辣椒末。2大匙油燒熱，爆香蒜/辣椒，加入泡菜翻炒，放進小魷魚，辣椒醬，料酒旺火快速拌炒均勻。
4. 豬臉肉炒豆幹
熟豬臉肉切絲，豆幹/蒜苗切絲。1大匙油燒熱，放進豬臉肉/料酒翻炒，放進豆幹/蒜苗，加生抽/鹽/糖拌炒均勻。
5. 苦瓜肥腸
白玉苦瓜切片川燙；熟大腸川燙切片；2大匙油燒熱，爆香辣椒/蒜，放進大腸爆炒，加入苦瓜，生抽/料酒/鹽/糖拌炒均勻。
6. 韭菜豬紅/豬紅豆芽湯
豬血川燙備用；爆香薑片/幹辣椒，注入一飯碗高湯/一大匙料酒燒開，放進豬血，加醬油/蠔油燒煮至湯汁即將收幹，放進韭菜以旺火快速拌炒均勻。
爆香薑片，注入2飯碗高湯/1大匙料酒，放進豬血湯煮5分鍾，加入豆芽繼續煮3-4分鍾，加鹽調味，撒蔥花。
7. 鐵板牡蠣
牡蠣，菌菇，蒜苗，辣椒， 辣豆瓣醬，豆豉醬。2大匙油燒熱，爆香辣椒/辣豆瓣醬/豆豉醬，放進牡蠣/菌菇/1大匙料酒燒煮5分鍾，加入蒜苗拌炒，用太白粉水勾薄芡，起鍋倒進烘熱的鐵板上。
8. 醬爆魷魚豬頸肉絲
水發魷魚，豬頸肉，辣椒，幹辣椒，蒜片。爆香辣椒/幹辣椒/蒜片，放進豬頸肉爆炒，加入魷魚，甜麵醬/辣椒醬/料酒旺火快速拌炒均勻。
9. 蝦苗酥炒鴨蛋
一飯碗油燒熱，放進鮮蝦苗/蒜蓉/泡椒末/蔥花炸至酥香後撈起瀝幹；鍋裏留2大匙油燒熱，倒進打散的鴨蛋，加蝦苗，精鹽拌炒均勻。
10. 酥炸禧魚
鮮禧魚洗淨抹幹水分，用2-3大匙太白粉或炸粉拌均，放進油鍋裏用中火炸酥後撈起擺盤。2大匙油燒熱，爆香蒜蓉/蔥花/辣椒末/辣椒醬，鋪於禧魚上即可。
就算預熱吧，明天回國過年並養豬，提前祝鴨哥春節快樂！