小炒/小菜

喜歡吃稀飯，所以經常做些適合送粥的菜式。

麻辣皮蛋 - 台菜食譜上學來的。沒想到辣豆瓣醬跟皮蛋竟然很搭配。

小時候住鼓浪嶼，算是喝清粥/吃牡蠣養大的。這裏的牡蠣跟家鄉的牡蠣品種相似，嬌小鮮甜。用辣豆瓣醬/豆豉醬/辣椒/蒜苗拌炒，送粥良伴。

小魚幹送粥是絕配

韓式泡菜炒小魷魚，酸辣鮮美的開胃小菜。

用蘿卜纓醃製成“雪菜”，炒得辣辣的，十分惹味。

白玉苦瓜炒大腸，也是食譜上學來的菜式。

醬爆水發魷魚/臘肉。辛辣風味適合送粥下酒。

醬爆貴妃蚌 - 辣豆瓣醬/豆豉醬/蔥花/蒜蓉/料酒，鮮美可想而知。

蝦苗炒鴨蛋

豆芽炒蟶子/豆芽炒肉糜

合菜戴帽 - 材料（肉絲/香菇/海參/筍/胡蘿卜/木耳/蒜苗）切細絲用蠔油炒熟，蓋上羅勒煎蛋皮，好看好吃。

麻辣雙嫩 - 麻婆豆腐做法，加了豬紅。

山藥炒荷蘭豆，加枸杞點綴，清淡新鮮菜式。

雪菜炒筍 - 山寨“雪菜”炒罐頭筍。。。哈哈，見笑了。

純素菜

 

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 是米粒分明的。

[風車輕舞鬱金香]

湘菜裏有一道擂椒皮蛋也特別好吃

[風車輕舞鬱金香]

我覺得這些菜下酒更勝於送粥。記憶中還沒在廈門喝過粥，十一月一定要去嚐嚐。廈門的粥是毋米粥還是米粒分明的？