味噌湯

材料 ：（1）豆腐切丁，蜆（燙飛水取肉洗淨），薄海帶切細，蘑菇切片，西葫蘆瓜切片，（2）小魚幹。

調味料 ：白味噌一湯匙，清酒一茶匙，燙蜆湯汁一飯碗/昆布數片。

做法 ：白味噌用少許清水/清酒調開；小魚幹放進幹鍋裏拌炒幾下，烘出味道，起鍋備用；燙蜆湯汁加入昆布燒煮5分鍾後撈棄雜質，加入味噌和所有材料（1）湯煮幾分鍾即可。

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先將貝類湯開口後取肉充分洗淨才能卻低取出泥沙。仔細看剛取肉的蜆可以看到地點細小沙質。

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