家常豆腐

這是一道惹味，做法簡便且營養豐富的家常菜式，類似“彭家豆腐“的做法，在材料和做法上稍做調整。

材料 ：硬豆腐（切粗片入油裏炸至呈金黃色 ），香菇，蘑菇，木耳，五花肉切絲（用少許太白粉，鹽，料酒稍醃後泡嫩油），蒜苗，杭椒切末，薑蓉/蒜蓉。

調味料 ：蒜蓉豆豉醬一大匙，辣豆辨醬半大匙，生抽/料酒適量，高湯 半飯碗，香醋數滴，太白粉水。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進薑蓉/蒜蓉爆香後加肉絲/香菇/蘑菇/木耳，蒜蓉豆豉醬/辣豆辨醬拌炒片刻。加入高湯，豆腐，其它調味料燒煮7-8分鍾，放進蒜苗/杭椒拌炒均勻，以太白粉水勾芡即可。


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