韓式醬牛排

材料 ：牛肋排，栗子，紅棗，蒜，蘿卜，八角，薑。

調味料 ：韓式醬牛排sauce（galbijim sauce），料酒。


買來的牛肋排都是用電鋸切塊的，所以有骨碎，一定要充分泡洗幹淨。。。

放進滾水裏燙去血水，撈起衝洗幹淨，然後放進半鍋清水裏加薑/八角/料酒燒煮60分鍾。。。

栗子剝去外殼（我用刀切比較快速方便），紅棗/蒜洗淨，蘿卜切塊。。。

放進鍋裏和牛肋骨一起繼續燒煮60分鍾。撈出蘿卜塊和幾塊牛肋排，少許湯匙，加鹽/胡椒調味後就是一道香濃的湯菜。。。

加入半瓶醬牛排sauce，轉旺火燒煮。。。

sauce本身有糖份，湯汁很快就便濃稠，味道裹住材料。

湯汁即將收幹就可以起鍋。肉質十分鬆化，柔軟不粘牙，味道濃鬱，微帶甜/酸/鹹味。。。

非常的惹味，送飯/下酒皆宜，家常/節慶/宴客都很適合的菜式。。。

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栗子/紅棗更是鮮甜無比。。。