一菜一湯

豆豉雞丁 - 非常惹味的一道菜，送飯下酒兩相宜。。。

材料 ： （1）雞腿肉（切丁，用少許鹽，胡椒粉，料酒，麻油，太白粉醃製20分鍾），（2）豆豉一茶匙，蘑菇片，青辣椒，幹辣椒，蒜片，蒜苗。

調味料 ： 蒜蓉豆豉醬，辣豆瓣醬，蠔油，糖，料酒。

做法 ： 雞腿肉泡嫩油，撈起瀝幹備用； 兩大匙有燒熱，放進材料（2）爆香，加入所有調味料，放回雞腿肉以旺火翻炒至雞肉熟透即可。

上湯浸水芹 - 水芹嫩脆，湯汁鮮美。。。

材料 - 水芹（充分洗淨，切段），草菇切片，薑片。

調味料 ： 雞湯，鹽，白胡椒粉。

做法 ： 雞湯燒開，放進薑片，草菇，鹽略煮，放進水芹，熄火浸泡片刻即可。


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